まろやかな味わいの「鶏もも肉のガーリックバター炒め」
用意するものは、ピーマン、玉ねぎ、鶏もも肉、にんにくです。まずは鶏もも肉をひと口大に切ります。切った鶏もも肉の大きさに合わせてピーマンと玉ねぎを切ります。にんにくはスライスします。玉ねぎとにんにくをフライパンに入れ、そこにバターを入れます。弱火でじっくり火を通していきます。バターを使うときには弱火を心がけましょう。火を強くしすぎるとバターが焦げてしまいます。玉ねぎがうっすら透けてきたら鶏もも肉を入れます。まずは鶏肉の皮を下にしてフライパンにあたるように入れていきましょう。ふたをして弱火で加熱していきます。鶏もも肉の表面に火が通ったら、ピーマンを入れ、醤油を回しかけます。またふたをしてじっくり鶏もも肉に火を通しましょう。鶏もも肉に火が通ったら完成です。味見をしてみて塩味が足りなければ醤油を、ピリッとしたほうが良ければ黒こしょうを加えましょう。
しっとり仕上げのコツがある！「ゆで鶏サラダ」
用意するものは、ゆでて食べたい野菜（キャベツ、もやし、人参など）と鶏もも肉です。鍋に湯を沸かし、料理酒をひと回し入れます。沸騰させない程度まで温度を下げ、鶏もも肉を入れます。鶏もも肉を入れたら鍋のふたをしてとろ火程度に火力を弱め、温度が下がらないように、かつ沸騰させないように調整して火を通していきます。ゆっくり鶏もも肉に火を通すことで脂分が抜けすぎず、しっとりと仕上がります。鶏もも肉に火を入れている間に食べやすい大きさに切った野菜をゆでます。レンジで調理してもOKです。水分を絞って野菜を皿に盛りつけます。鶏もも肉全体に火が通ったら、ひと口大に切って野菜の上に盛り付けます。ポン酢やサラダ用のドレッシングをかけていただきます。温製で食べても冷製で食べてもおいしくいただけますよ。辛味が欲しい方はラー油をかけても。
賢く買って、賢く使おう。まとめ買いに慣れたら「ある食材」で献立が組み立てられそう
ママたちからはまとめ買いするお肉の候補が寄せられました。まとめ買いをすることで1回の食費が少しは安く済むこともあるかもしれません。買い物をする手間や時間も節約できますね。まとめて購入した食材を使いきるには多少のコツや経験が必要となりそうですが、まとめ買いに慣れてきたら、冷蔵庫や冷凍庫に「ある食材」を使って日々の献立を組み立てられるようになりそうです。賢く買って、賢く使い、食費だけではなく買い物にかかる手間や時間も減らしていきましょう。
文・しのむ 編集・一ノ瀬奈津
