山菜

〜野草茶を使ったノンアルコールペアリングが登場〜 北海道の⼤地を感じるネイチャーワンダーリゾート「星野リゾート トマム」は、2024年5⽉8⽇〜31⽇の期間に、⼭菜収穫からディナーまで⼭菜を堪能できる「ワイルドハーブディナー」を提供します。 ⼩川のせせらぎが聞こえ、ランタンの⽕が灯る空間で、この時期に芽吹く⼭菜とファーム星野（＊1）の乳製品を使った4品のディナーを楽しめます。ディナーには、当リゾートの森で⾃ら収穫した⼭菜を使⽤。野草茶をアレンジしたノンアルコールのペアリングと共に、⼭菜特有の苦みや⾹りを楽しみながら、特別なひとときを過ごせます。 ＊1 当リゾートで農産物の⽣産活動に取り組むプロジェクト。

菜の花、たけのこ、つくしにふきのとう。春に登場してくる食材はどれもみずみずしく、食感や香りも豊潤です。旬の食材を使ったレシピで、体いっぱいで春を感じてみませんか？定番ものからアイデアものまでご紹介するので、参考にしてくださいね。