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80年ぶりの奇跡!チョコレート界の新星「ルビー」は着色料なしでピンク色!?

レシピ

ホワイトチョコ以来80年ぶりの新作!

When Callebaut Officially Announce 'Ruby', An All Natural And Completely New Type Of Chocolate! 😏 #rubychocolate #chocolate #choco #insta #instagram #instafoodie #instagood #goodvibes #yummy #nomnom #treats #sweets #foodie #instapic #foodporn #dessertporn #photography #😊
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数多くの種類が販売されているチョコレートですが、基本的にはカカオの配合によってダーク、ミルク、ホワイトの3種類に分かれます。ここ最近、ホワイトチョコの開発以来80年ぶりとなる新作チョコレート「ルビー」が登場したのをご存じですか?この件で、チョコレート業界がとても賑わっているようなんです。詳しくご紹介するので、チェックしてみてくださいね!

新作チョコレート「ルビー」誕生!

チューリッヒの企業「バリーカレボー」が80年振りの新作チョコレートとして発表したフレーバーは『ルビー』。その名前にふさわしいチョコレートは色鮮やかなピンク色!このピンク色は「ルビーカカオ」と呼ばれる通常のカカオとはちょっと違ったカカオ豆から抽出される天然の色なんです。ベリーのフレーバーや着色料を使って作られた色ではないそうですよ。

▶世紀の新作はSNSでも話題に!

この世紀の新作が発表されるや否や、ツイッターを始めとしたSNSでは話題騒然。食べてみたいという投稿が相次いでいます。確かに、イチゴ味じゃなくてこのピンク色、いったいどんな味がするのか気になりますよね。着色料を使用しない天然のピンク色の秘密が気になっている人も多いようです。

バリーカレボーが発表したルビーとは?

GET Naturally Pink Chocolate: Color us shook. A new type of chocolate has been revealed and it looks better than ever in ruby tones. Full review via the link in bio.
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Ruby Chocolate Pod by @chefmartindiez
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バリーカレボー(Barry Callebaut )は、スイスのチューリッヒに本社がある高品質カカオと最高級チョコレートのメーカーです。日本ではあまり聞きなれない会社名ですが、森永製菓をはじめとした、製菓会社やメーカーにチョコレートの原材料を供給しています。世界中の人々が口にしているチョコレートのうち、25%がバリーカレボーのチョコレート製品を使用しているとも言われています。

El 4o chocolate🍫,el rosa, (después del negro, blanco y con leche) se llama "Ruby Chocolate 💝"y viene de la mano de Barry Callebaut, el mayor procesador mundial de cacao. Quienes lo han probado dicen que es una fusión entre algo afrutado, algo amargo pero también algo dulce y de una suavidad deliciosa 💯 #rubychocolate #barrycallebaut #photooftheday #follow4follow #chocolatelover #new #instagood #innovation #chocoaddict #delish #pinkchocolate #yummy #foodpics #makingpeoplehappy #noregrets #chocaholic #sweet
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ルビーチョコレートのピンク色は、着色料や香料などは一切使われていません。果汁やフレーバーは使用していませんが、ほんのりベリーの風味がするチョコレートです。天然のカカオによって作り出された奇跡の新作なんですよ。

Introducing RUBY discovered by Barry Callebaut @callebautchocolate #fourthtypeofchocolate #ruby #rubychocolate #worldnews #natural #pinkhues #happiness in a #cocoabean 
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ルビーチョコレートは、南米で栽培されているカカオの一種「ルビーカカオ」を原料として作られています。ルビーカカオは一見赤みがかっていますが、これまでのカカオの加工方法では赤みを引き出すことができませんでした。今回バリーカレボーは13年もの歳月をかけて、このルビーカカオの赤みを最大限に引き出した製造方法を開発しました。これにより、ルビーカカオの持つ綺麗な発色とベリーの風味を引き出すことができたのです。

日本での販売予定は……?

Another #amazing press event done today for the #rubychocolate 
Here is the #gift box 
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ルビーチョコレートは先日新作発表されたばかり。バリーカレボーでは先行して中国市場での試験販売をする見込みとしています。しかし残念ながら販売価格も販売開始時期も後日発表予定というだけではっきりしていません。

R U B Y 
C H O C O L A T E
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しかし中国で販売を開始すれば、手に入れるために中国まで足を運ぶ日本人チョコレートファンも多いことでしょう。日本での販売もそう遠くないかもしれません。もしかしたら来年のバレンタインには、店頭にルビーチョコレートが並ぶことも期待できるかもしれません♩

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