缶詰でサッとひと品！「春キャベツと鯖缶のオリーブオイル炒め」

kozuさん　／　macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当

●春キャベツの旬：3月〜5月

・春キャベツ　　・・・1/4玉（200g）
・さばの水煮缶　・・・1缶
・にんにく　　　・・・1片
・赤唐辛子　　　・・・1本
☆しょうゆ　　　・・・大さじ1杯
☆塩こしょう　　・・・少々
☆オリーブオイル・・・大さじ2杯

・さば缶は汁気を切って大きめにほぐします。
・赤唐辛子は水に戻した後、種を取り除きます。
・にんにくは皮をむいて芽をとり、包丁の背で潰してから薄切りにしておきます。

①春キャベツは大きめのざく切りにします。

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で5ほどじっくり炒めます。

③にんにくの香りが立ったら、強火にして①の春キャベツを入れしんなりするまで炒め、ほぐしたさば缶を入れて更に1分ほど炒めます。

④ 鍋肌からしょうゆを入れて味をなじませ、塩こしょうで味を整えて出来上がりです。

にんにくをオリーブオイルで煮ることで、春キャベツ全体に香りが回り食欲がわく香りが広がります。にんにくの代わりにしょうがを使ってもおいしく作れます。