懐かしい味わい…！「丸ごと新じゃがいものソースカツ」

hiromiさん　／　macaroniレシピ部【メインのおかず】担当

●新じゃがいもの旬：2月〜6月

・新じゃがいも　・・・4〜6個
・小麦粉　　　　・・・適量
・溶き卵　　　　・・・1個分
・パン粉　　　　・・・適量
・塩こしょう　　・・・少々
・ウスターソース・・・大さじ2杯
・揚げ油　　　　・・・適量

新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま大きめのひと口大に切ります。

①新じゃがいもを耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。

②①に塩こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

③170〜180度に熱した揚げ油でカラッときつね色になるまで揚げ、油をよく切って上げます。

④ウスターソースに③をくぐらせて出来上がりです。お好みで千切りキャベツ、千切り大葉、レモンを添えて召し上がれ。

新じゃがいもを今回はレンジで加熱しましたが、お好みで蒸しても茹でてもOKです。