ザクっとシャキシャキ！「レタスとバケットのサラダ」

ろみさん　／　macaroniレシピ部【朝ごはん】担当

●レタスの旬：4月〜8月

・レタス　　　　・・・4枚
・アボカド　　　・・・1個
・レモン汁　　　・・・大さじ2杯
・バケット　　　・・・適量
・くるみ　　　　・・・30g
・塩こしょう　　・・・少々
・にんにく　　　・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ2杯
・ごま油　　　　・・・大さじ2杯

・レタスはひと口大に手でちぎります。
・アボカドは半分にカットして種を取り皮をむいてひと口大に切り、レモン汁をかけます。
・にんにくはすりおろします。
・バケットは薄切りにします。
・胡桃は軽く炒ります。

① ガーリックトーストを作ります。薄切りにしたバケットににんにくをすりこみ、オリーブオイルを塗ってトースターで3分焼いて完成です。

②ボウルにレタス、アボカド、塩こしょうを入れて軽く混ぜます。

③お皿に②を盛り付け、ガーリックトーストを半分くらいに砕きながら乗せてくるみもトッピングします。

④小鍋にごま油を熱してふつふつと周りが沸いたら火を止め、サラダにかけて出来上がりです。

レタスのカロテンは油と料理すると吸収力がアップするため、最後に熱したごま油をかけました。熱したごま油は熱いので、サラダにかけるときは注意してくださいね。