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暑さを吹き飛ばす!macaroni流「さっぱり梅レシピ」7選

レシピ

まさに今、収穫期を迎えている「梅」!“梅仕事”で自家製のシロップや、梅酒を作っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな旬の梅レシピを、macaroniが厳選して7品ご紹介します。さっぱりとした梅料理で初夏を感じてみてくださいね。

もぎさとか

梅を食べて梅雨の疲れを吹き飛ばそう

梅雨の時期ってジメジメしていて、あまり食欲が湧かなかったりしますよね。今回は、そんな日でもさっぱり食べられる「梅」を使ったレシピをご紹介します!

作り置きにピッタリなものや、主役級のおかずなど、バリエーションに富んだ梅レシピを厳選してまとめました。

梅料理で梅雨の暑さを吹き飛ばし、さわやかな初夏の訪れを感じてみてください。

1. カリッとやみつき!ひじきの梅おかか炒め煮

Photo by macaroni

ひじきとちくわの炒め煮に、カリカリ梅が入った、酸味と甘みが楽しめるひと品です。ひと口で、ちくわのふわふわ食感と、梅のカリッとした歯ごたえが同時に楽しめます。

冷蔵保存で作り置き可能なので、毎日のおかずに大活躍間違いなし!さらに、ごはんに混ぜておにぎりにすれば、また違った味わいに。梅を混ぜ込むことによって防腐効果も期待できるので、これからの季節、お弁当にも最適です。

お好みでちりめんじゃこなどを加えて、アレンジしてみてくださいね♪

2. ついつい食べちゃう!大葉香る切り干し大根

Photo by macaroni

ごはんと相性抜群のこちらのおかずも、作り置きができる忙しい日のお助けレシピです♪

切り干し大根にポン酢と梅、大葉を合わせ、さっぱりと食べやすくしました。油揚げで芳ばしさがプラスされて、ごはんにもよく合います。さらに、お好みでみょうがを入れてもおいしいですよ!

上手に作るコツは、水で戻した切り干し大根をしっかり絞ること。水気を切ることで、味がよくなじみます。さわやかな酸味で食べ応えもあるので、お子さまもパクパク食べてくれるかも……♪

3. つるっとおいしい!さっぱり「梅おろしそば」

Photo by macaroni

暑くて食欲がでない日は、冷たいおそばをつるっと食べたいですよね。こちらの「梅おろしそば」は、大根おろしと梅肉をのせた、夏にぴったりのさわやかなひと品です。

大根おろしは、葉に近い甘みの強い部分を使うのがオススメです。辛味がある部分を使えば、お酒にも合う大人味に♪

うだるような暑さの日は、梅の酸味が効いた冷たいおそばで、クールダウンしてください。煎りゴマや大葉で、さらにおいしくアレンジできますよ。

4. 梅ダレさっぱり!千切り長芋とオクラのチーズチヂミ

Photo by macaroni

大人気のチーズチヂミも、梅を使って夏仕様に♪ 千切りにした長芋と、オクラがたっぷり入っているので、野菜が苦手なお子さまにもオススメです。

梅ダレをディップすれば、味にインパクトが加わって、さっぱりと食べられますよ。めんつゆの代わりにポン酢を使うと、さらにさわやかな味わいになります。

長芋を切る際は、ぬめりで手が滑らないよう、十分注意して切ってくださいね。

5. シャキシャキ食感!カリカリ梅のカラフルチキンピカタ

Photo by macaroni

お財布にやさしい、鶏むね肉を使った「チキンピカタ」。梅と長ねぎの鮮やかなソースが、きつね色のチキンに映える、カラフルなひと品です。

鶏むね肉は、厚みが均一になるようにしっかり叩けば、焼きムラがなく短時間で焼き上がります。脂身が多いお肉を使うと、衣がはがれやすくなってしまうので注意してくださいね。

一見、ちょっと重そうなボリューミーおかずも、梅のさわやかな酸味で食べやすくなるんです。カリカリ梅と長ねぎの食感がクセになりますよ♪

6. 約5分でさっぱりぽーん!なすの梅しそポン酢

Photo by macaroni
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