素材のおいしさ広がる！「トマトとモッツアレラのスパゲティ」

れこねこ さん　／　macaroniレシピ部【パスタ】担当

●トマトの旬：6月〜8月

・トマト（中）　　　・・・2個
・モッツアレラチーズ・・・100ｇ
・フレッシュバジル　・・・適量
・スパゲッティ　　　・・・160ｇ
☆オリーブオイル　　・・・大さじ2杯
☆塩　　　　　　　　・・・小さじ1/4杯
☆ブラックペッパー　・・・少々

・トマトは1個は8等分のくし切り、もう1個は1cmの角切りにします。
・モッツアレラチーズは1cmの角切りします。
・バジルの葉は手でちぎって香りを出します。

①くし切りにしたトマトをフライパンに並べ入れて☆を回しかけ、フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。フタを開けてヘラなどでソース状になるようにつぶし、中火で2〜3分煮詰めます。

②鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表記時間より1〜2分短く茹でます。茹で上がり3分前くらいの茹で汁（大さじ2杯分）を①に加えて再びトマトソースを加熱します。※塩の量はお湯に対して1%です。

③スパゲッティが茹で上がったら①のフライパンにうつしてトマトソースと絡めます。角切りにしたトマトとモッツアレラチーズも加え、余熱で温めながら混ぜて最後にバジルを入れて出来上がりです。

トマトソースはトマトの水分とオイルだけで作るので少ない材料で作れます。簡単ですがとっても旨味を凝縮したおいしいソースに仕上がります。②のソースに茹で汁を加えた時に味をみて、塩気が足りなければ少し塩（分量外）で味を調整をしてくださいね。