［macaroniレシピ部］串に刺して居酒屋風！「夏野菜のカラフル串焼き」

yukieさん／macaroniレシピ部【メインのおかず】担当

●オクラの旬：6月〜8月

・オクラ　　　　　・・・4本
・ミニトマト　　　　　・・・8個
・ブロックベーコン・・・4つ
・めかじき　　　　・・・1切れ
・塩　　　　　　　・・・適量
・サラダ油　　　　・・・大さじ1杯
・水　　　　　　　・・・大さじ1杯
・レモン　　　　　・・・1/2個

・オクラはガクをとり、斜め半分にカットします。
・ミニトマトはヘタをとります。
・メカジキは串にさせるよう8等分に切り、塩こしょうで下味をつけます。

① 竹串にメカジキ、オクラ、ミニトマトを刺します。

② フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、①を並べ入れます。焼き色がついたら水を加え、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。

③ フタをとって裏返し、軽く焼き目を付けたら火を止めます。お皿に盛って全体に塩を振り、レモンを絞って出来上がりです。

メカジキは四角い形になるよう切ると串に刺しやすいですよ。特別な味付けをしなくても野菜の旨みで十分おいしい串焼きです。