カルダモン
「スパイスの女王」ともいわれるカルダモンは、清涼感のあるスパイスです。スーっとミントのような口当たりで、スパイスカレーののどごしをよくしてくれます。
パプリカパウダー
パプリカの粉末で作ったスパイスで、カレーの色を美しく色付けます。また、香り付けとしても使用できるので、ひとつあると便利です。
おすすめ！スパイスカレーレシピ3選
1. 子供でも食べれる「簡単キーマカレー」
クミン、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダーを使用したスパイスカレーです。ひき肉が火が通りやすいので、時間がないときにもおすすめのレシピといえます。
炒める際には、スパイスが焦げ付かないように注意。レッドペッパーを使用していますが、辛さを抑えるならチリパウダーで応用してください。
2. お野菜もたっぷりと「なすとひき肉のスパイスカレー」
ガラムマサラ、クミン、ターメリックを使用したスパイスカレーです。お野菜の量が多めなのでボリュームたっぷりのレシピになっています。
じゃがいもをすりおろすことで、とろみがUP。お肉と共にお野菜もたっぷりいただきたい！という人におすすめ。トロトロになるまで煮込んだなすとトマトが絶品ですよ。
3. 辛さとなめらかさがおいしい「えびのスパイスカレー」
クミンパウダー、ターメリック、コリアンパウダー、カルダモンを使用して作るスパイスカレーのレシピです。カルダモンは香りが高いスパイスなので、多く入れすぎないように気を付けましょう。
牛乳も入るので、なめらかな口当たりに仕上がります。えびのプリプリとした食感がスパイスカレーと相性◎です。
スパイスから作るカレーで、もっとカレーを楽しもう
カレーライスのスパイスには、とてもたくさんの種類があります。スパイスを組み合わせれば組み合わすほど、味も変化してカスタマイズすることができるでしょう。
初心者の人は、まず基本的なスパイスから使用して、スパイスから作るカレーの味を楽しんてください。スパイスはスーパーで気軽に購入できますし、お値段も1本100円から200円とお手頃です。いろいろと揃えて、自分好みのスパイスカレーレシピを見つけてみましょう。
