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食べて気分をリフレッシュ!春野菜を味わうおうちパスタのレシピ4選

レシピ

作り方

1. 鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆでる

2. フライパンにAを入れて中火にかけて炒める。香りがたったらベーコンとアスパラを入れる。さっと炒めたらパスタのゆで汁をおたま1杯(50ccほど)入れ、ひと煮立ちさせる

3. 2にBを加え、混ぜながらさっと加熱したら、表記より1分ほど早めにゆで上げたスパゲティを入れて一気に混ぜ合わせる。ソースが絡んだら器に盛り付け、黒胡椒をかけて、レモンを添えて完成

3. エビとスナップえんどうの和風ガーリックパスタ(調理時間 : 15分)

Photo by yuukitohikari

ガーリックをたっぷり!醤油も加えたソースは香ばしく、食欲を掻き立てます。スナップエンドウの歯ごたえを残すため、ゆで汁を入れたあとの加熱時間は2分くらいに。エビのぷりっとした食感も相まって、やみつきになるひと品です。

材料(2人分)

・スパゲティ……160〜180g
・むき海老……8尾
・スナップえんどう……100g → 筋を取り除き半分の長さに切る
・塩……12g
・オリーブオイル……大さじ1〜2杯
A にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
A オリーブオイル……大さじ3杯
B 醤油……小さじ1杯
B 顆粒和風だし……小さじ1/2杯

作り方

1. 鍋に1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
2. フライパンにAを入れて中火にかけて炒める。香りがたったらエビを加えて炒める。エビに火が通ったらスナップえんどうも加えてさっと炒め、パスタの茹で汁をおたま1.5杯(約80ml)とBを加えて、フライパンを譲りながら2分ほど加熱する。
3. 表記より1分ほど早めにゆで上げたパスタを2に加えて、オリーブオイルを回しかけて素早く混ぜ合わせる。器に盛り付けて完成。

4. 卵とチーズの春野菜生ハムパスタ (調理時間 : 20分)

Photo by yuukitohikari

春野菜たっぷりで、サラダ感覚で食べられるパスタです。

チーズと卵をしっかり絡めていただけば、クセになるようなまろやか風味に。生ハムの旨味と塩気が味のバランスを整えてくれます。いろいろな味をまとめて楽しめる、食べて「しあわせ〜♪」なひと皿です。

ポーチドエッグを鍋で作るのが面倒なときは、レンジで手軽に作ってしまいましょう。水を少し入れた耐熱皿に卵を割り入れ、箸で黄身をつついたら、ふんわりとラップをして、レンジで40秒加熱する(500w)。これで、半熟卵の完成です。

材料(2人分)

・スパゲティ……160〜180g
・卵……2個 → ポーチドエッグにする
・生ハム……40g
・菜の花……4本 → 3㎝の長さに切る
・春キャベツ……150gくらい → ざく切りにする
・塩…… 12g
・粉チーズ……大さじ3杯
・黒胡椒……適量
A オリーブオイル……大さじ3杯
A にんにく…… 2かけ → 目を取り除きみじん切りにする

作り方

1. 深めのフライパンに1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる

2. フライパンにAを入れ、中火にかける。香りがたったら菜の花、キャベツをさっと炒める。全体に油が回ったらパスタのゆで汁をおたま2杯分(約100cc)入れ、フライパンを揺すりながら2分ほど加熱する

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