macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け！今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意なゆうきさんが、お酒もごはんも進む、チンゲンサイを使ったおつまみのレシピを4つ公開！旬に入ったチンゲンサイを思う存分楽しんで！
材料（2人分）
・チンゲンサイ……2株
・えのき茸……1株 → 石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける
・ごま油……小さじ2杯
・塩……少々
A オイスターソース……大さじ1杯
A 醤油……小さじ1杯
B 片栗粉……小さじ1杯
B 水……小さじ1杯
作り方（調理時間 : 20分）
1. チンゲンサイは半分の長さに切り、茎は放射状に6～8等分に切る。茎と葉に分けておく
2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1の茎を炒める。えのき茸と1の葉の部分も加え、さっと炒めたらAと100ccの水を入れて強火にする。煮たったら塩で味を整える
3. 一度火を止め、Bの水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる。とろみがついたら強火にかけ、20秒ほどしっかり加熱して完成
4. ワインのお供にもぴったり！「チンゲンサイとベーコンのペペロン炒め」
ガツンッとくるガーリックの香りと、唐辛子のピリ辛がクセになるペペロン炒め。シンプルな塩味だから、チンゲンサイのフレッシュなおいしさをダイナミックに感じられます。
ワインのお供にもぴったりです。
材料（2人分）
・チンゲンサイ……1株（200gほど）
・ベーコン……60g → ひと口大に切る
・塩……適量
A オリーブオイル……大さじ2杯
A にんにく……1かけ → 芽を取り除き薄切りにする
A 鷹の爪輪切り……1本分
作り方（調理時間 : 15分）
1. チンゲンサイは4等分の長さに切り、茎は放射状に6～8等分に切る。葉と茎に分けておく
2. フライパンにAを入れて中火にかける。香りがたったらベーコンを入れて炒め、チンゲンサイの茎の部分も加えて炒める
3. 全体に油が回ったら葉の部分も加えてさっと炒め、全体に塩をして、炒め合わせて完成
彩りも綺麗なチンゲンサイでお酒が進む♪
シャキシャキの食感がやみつきのチンゲンサイは、お酒もついつい進んでしまいます。週末の晩酌タイムに、新鮮なチンゲンサイのおつまみをチョイスしてみませんか。
彩りも綺麗で、食卓を春色に飾ってくれますよ♪
