冬はみかんが美味しい季節。コタツでみかん、最高ですよね♪たくさん食べていても、箱で買ったりしてついつい余らせてしまう事はありませんか？今回はそんな時にもおすすめしたい、みかんを丸ごと使ってインパクト大！な、丸ごとみかんのクレープロールケーキのレシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
約60分（冷やす時間は除く）
丸ごとみかんのクレープロールケーキのレシピ
材料（6～7カット分）
〇クレープ生地
・薄力粉 60g
・グラニュー糖 20g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 160g
・卵 1個
・無塩バター 10g
〇クレームシャンティ
・生クリーム 200g
・グラニュー糖 20g
〇その他
・みかん 4～5個
・植物油 適量
作り方
【クレープ生地を作る】
① ボウルに薄力粉・グラニュー糖・塩を入れホイッパーでグルグル混ぜる。
② 牛乳をマグカップに入れて30秒程度温め、半量を①のボウルに入れて混ぜる。
③ 残りの牛乳と卵を入れ、さらに混ぜる。
④ 無塩バターをレンジで溶かして加えよく混ぜる。生地を一度網で漉す。
時間があればここで冷蔵庫で30分程度生地を休ませてあげるとなめらかな食感になります。時間が無ければすぐに次の工程に移ってもOKです。
26cmのフライパンに薄く植物油を敷き、キッチンペーパーで拭き取る。
お玉の8分目程度の生地を流し入れ、端が焼けて剥がれてきたらひっくり返して裏面も10秒程度焼く。6枚分取れます。
【巻いて仕上げる】
① クレープを6枚重ねて、端を少しだけカットして正方形になるようにする。綺麗な正方形にならなくて大丈夫です。
② クレームシャンティの材料をボウルに入れてハンドミキサーで固めに泡立てる。ラップの上にクレープを1枚乗せ、クレームシャンティを35g乗せてパレットナイフで平らに塗り広げる。
③ クレープをもう1枚重ねる。
④ これをあと2つ分作って、2枚重ねの生地を3つ用意する。
⑤ 2枚重ねした生地を一つラップに乗せ、クレームシャンティを35g乗せて平らに塗り広げる。皮をむいたみかんを乗せる。
※薄皮は剥いても剥かなくてもお好みで。みかんは小ぶりなものがおすすすめです。大きさによって4～5個使用して下さい。
⑥ みかんを芯にしてラップを使ってクルンと巻く。
⑦ 新しいラップに残り2つのクレープ生地をおき、残ったクレームシャンティを全て乗せ平らに塗り広げる。巻き終わりになる部分は塗らないようにするとクリームがはみ出さず綺麗な仕上がりになります。
⑧ みかんを包んだクレープを乗せ、クルクルと巻く。ラップでぴっちり包んで形を整え、冷蔵庫で少し冷やす。
