編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。今回は、macaroniレシピ部 ＠yuchan0333 さんご考案、旬の大根を使ったレシピ「コロコロ麻婆大根」をご紹介します。
macaroniレシピ部
Recipe Creater
yukieさん／macaroniレシピ部【メインのおかず】担当
今月の食材＜大根＞
大根の旬：11～2月
「コロコロ麻婆大根」のレシピ
材料（1〜2人分）
・大根 ……約8cm
・豚ひき肉 ……100g
・醤油 ……大さじ1
・砂糖 ……小さじ1
・酒 ……大さじ1
・鶏がらスープの素 ……小さじ1
・すりおろしにんにく ……小さじ1/2
・すりおろししょうが ……小さじ1/2
・水 180cc
A 片栗粉 ……小さじ1
A 水 ……小さじ1
作り方
・Aを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
① 大根は皮をむき、1.5cm角に切ります。
② 鍋にサラダ油（分量外）を引き、豚ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら大根を加え、大根に透明感が出てきたらA以外の調味料と水を加えます。水分がほとんどなくなるまで中火で煮てください。
③ 混ぜておいたAを加え、とろみをつけます。
コツ・ポイント
小さなお子様も食べられるよう、かわいいコロコロサイズにカットし辛みをなくしました。辛さがほしい方は、豆板醤などを工程②で追加してください。
