せいろを長持ちさせる「手入れ方法」とは。愛用歴20年の野菜ソムリエが伝授

せいろはお手入れ方法によって長持ち度が大きく変わります。洗い方や乾かし方を間違えると、カビや黒ずみ、においの原因になってしまうことも。お手入れに特別な道具は不要ですが、いくつかの注意点やポイントがあります。

この記事では、せいろ愛用者である筆者が詳しく解説。せっかく購入したら長く使い続けたいですよね。せいろのお手入れは意外と楽なのでぜひ試してみてください。

せいろを購入したら、使う前に「空蒸し」することが重要です。空蒸しすることでせいろが潤い、急激な温度変化による割れや反りなどを防止します。新品のせいろに含まれる木のアクやほこり、ごみなどを取り除き、食材に木の匂いが移るのを防げますよ。

せいろは杉や竹、ひのきなどの素材で作られますが、天然素材で作られたせいろはかならず空蒸ししてから使いましょう。

1. せいろを流水で洗い、表面の汚れを落とす

2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したらせいろをのせて約15分蒸す（中火～強火）

3. 浮き上がってきたアクや汚れをサッと洗い流し、乾いた布巾で水気を拭く

4. 日陰で自然乾燥させる

せいろを使用したあとは、基本的に濡らした布巾で表面の汚れを拭き取るだけでOKです。水分をよく拭き取って、吊るすか水切りトレーに立てかけて風通しのよい日陰で乾燥させましょう。

途中でせいろの向きを変えると水が溜まるのを防げ乾きやすくなります。

せいろは洗えるので、肉汁や油汚れが付いている場合はぬるま湯でやさしく洗い流します。スポンジを使って擦るときれいになりますよ。洗ったあとは、陰干ししてしっかり乾燥させるのがポイントです。

せいろを洗うときは洗剤は使いません。洗剤の成分が染み込み、カビが生えたりにおいがついたりするおそれがあります。もしせいろを洗剤で洗ってしまった場合は、しっかり洗い流し水分が残らないようにきちんと乾燥させましょう。

せいろは使用後にしっかり乾燥させるのが鉄則です。風通しのよい場所できちんと乾燥させないとカビが生えてしまうおそれがあります。

めんどくさいかもしれませんが、長持ちさせるためにも完全に乾燥させてからしまうようにしましょう。

せいろは水に長時間浸けないようにします。その理由は、変形したりカビの原因になったりするため。水に浸しすぎると木が水分を吸いすぎてしまい、乾燥するまでに歪んだりひび割れたりすることがあります。また水を吸収しすぎてしまうと、乾きにくくカビも生えやすくなりますよ。