韓国グルメ好きの間で話題になっている肉料理「ドゥンカルビ」が、ついに新大久保でも楽しめるようになりました。2026年1月13日（火）より、韓国家庭料理専門店「オボンジップ 新大久保店」にて、日本初上陸となるドゥンカルビとチーズドゥンカルビの提供がスタート！2026年1月31日 更新
箸でほぐれるほどやわらかい。名物「ドゥンカルビ」とは？
「ドゥンカルビ」は、豚のバックリブを使った韓国の人気肉料理。骨付きのままじっくりと煮込み、肉の旨味を閉じ込めるのが特徴です。韓国では江南などのトレンドエリアを中心に専門店が増え、行列ができるほどの注目メニューとして知られています。
長時間火を入れることで、骨からほろっと外れるほどやわらかな食感に。濃厚な旨辛ソースをまとわせ、熱々の状態で提供されるのが定番スタイルです。
新大久保「オボンジップ 新大久保店」
韓国家庭料理専門店「オボンジップ 新大久保店」では、そんなドゥンカルビを日本でいち早く提供。秘伝の濃厚旨辛ソースを絡めたスタンダードな「ドゥンカルビ」と、チーズをたっぷりのせた「チーズドゥンカルビ」の2種類が楽しめます。
石焼プレートで提供されるため、最後まで温かさを保ったまま味わえるのも魅力。ボリューム感があり、複数人でシェアしやすいサイズ展開なのも嬉しいポイントです。
旨辛ソースがクセになる「ドゥンカルビ」
まず驚かされたのは、箸を入れた瞬間にほぐれるほどのやわらかさ。骨付きとは思えないほど肉がスッと外れ、口に運ぶとジューシーな旨味が広がります。
商品名 … ドゥンカルビ
税込価格 … 大（3〜4人前）：7,500円／中（2人前）：5,600円
販売期間 … 2026年1月13日（火）～
商品名 … チーズドゥンカルビ
税込価格 … 大（3〜4人前）：8,300円／中（2人前）：6,300円
販売期間 … 2026年1月13日（火）～
チーズドゥンカルビは濃厚派におすすめ
濃厚旨辛ソースはしっかりとコクがありながら、辛さだけが立つわけではなく、甘みと旨味のバランスが絶妙。白ごはんが欲しくなる王道の味わいです。
チーズドゥンカルビは、溶けたチーズがソースの辛さをやさしく包み込み、よりまろやかな印象に。背徳感のある濃厚さが加わり、お酒のお供にもぴったりな味わいです。
箸でも手でもOK。豪快に楽しむのがドゥンカルビ流
オボンジップのドゥンカルビは、食べ方の自由度も魅力のひとつ。まずはぜひ、骨ごと手に持ってそのままかぶりついてみてください。じっくり煮込まれたバックリブは驚くほどやわらかく、噛んだ瞬間に旨味と肉汁があふれ出します。
より丁寧に味わいたい人には、トングで骨を持ち、箸で身をほぐして食べるスタイルもおすすめ。箸先で軽く触れるだけで肉がほろりと外れ、ソースがしっかり絡んだジューシーな部分を余すことなく楽しめます。豪快さと食べやすさ、どちらも叶えてくれるのがドゥンカルビならではです。
もうひと品頼みたいなら「サムギョプスユクジョンゴル」も要チェック
ドゥンカルビとあわせてぜひ味わってほしいのが、「サムギョプスユクジョンゴル」。豚バラ肉をやわらかく煮込んだスープ仕立ての鍋で、旨味の溶け込んだスープに野菜や豆腐がたっぷり入った、ほっとする味わいが魅力です。
濃厚でパンチのあるドゥンカルビとは対照的に、こちらはやさしくコクのある後味。肉の甘みとスープの旨味がじんわり広がり、箸休めとしても、食事の締めとしても相性抜群です。
商品名 … サムギョプスユクジョンゴル
（茹で豚（ポッサム・スユク）鍋）
税込価格 … 大（3人前）：5,500円／中（2人前）：4,200円
