北海道で大人気のパンケーキ専門店「椿サロン」の新店舗が2018年3月、東京・銀座にオープン。北海道の厳選食材を使ったぷるぷる揺れる新感覚の「北海道ほっとけーき」が大人気なんです。高級感のあるラグジュアリーな店内で、美味しい「北海道ほっとけーき」を味わいつつ、優雅な一人時間を満喫してみてはいかが？
北海道・超人気店のぷるぷる揺れる「北海道ほっとけーき」が東京初上陸！／椿サロン銀座
こんにちは！スイーツコンシェルジュの「はなとも」です。
今回ご紹介するのは、2018年3月、東京・銀座にオープンしたパンケーキ専門店「椿サロン銀座」です。お皿を持ち上げるだけでぷるぷる揺れる新食感の「北海道ほっとけーき」を堪能できるとあって、連日大盛況のお店なんです。
お店は銀座駅から徒歩数分のビルの3階にあります。
落ち着いた雰囲気の店内は、カウンターとテーブル席を合わせて全40席。店内の一角には大きなグランドピアノがあり、サロンとは思えないラグジュアリーな雰囲気と、高級感あふれるオシャレな空間が広がります。オトナ女子も一人で安心して過ごせますよ。
同店のメニューは、定番の「北海道ほっとけーき プレミアム」(1,720円)と、食事としても楽しめる「北海道ほっとけーき ボロネーゼ」（1,940円）の2種類。こちらに加え、期間限定の「北海道ほっとけーき」がメニューに並びます。
取材時（12月）の期間限定「北海道ほっとけーき」は、「北海道ほっとけーき メロン」（数量限定1,830円）でした。魅力的なメニューばかりで、どれにしようか迷っちゃいますね！
「北海道ほっとけーき」以外にも、食器やカトラリーも同店のこだわりの一つ。ティーカップやお皿は、ツバキの花や葉をイメージして作られ、カトラリーは北海道の農耕をモチーフにしているのだそう。しかもカトラリーに至っては、「北海道ほっとけーき」を食べるためだけに作られたのだとか。
その他にも、床は天然木のヘリンボーン模様、天井はイチゴ染の手漉き和紙、テーブルはうるし塗りなど、店内の随所に同店のこだわりが垣間見られます。
今回は「北海道ほっとけーき プレミアム」（1,720円）を注文してみました。まずは大きな鉄板の上に、同店オリジナルの生地を少しずつのせていきます！
その後、160度の高温で約3分焼き上げたら、生地を裏返します。
生地の状態を見ながら3～4回ほど裏返し、最後に蓋をして蒸し焼きにします。こうすることで、中までしっかりと火が通り、ふっくらぷるぷるの食感になるのだそう。こんがり焼き色のついた「北海道ほっとけーき」は、見ているだけで幸せな気分になっちゃいますね。
焼き色も美しい新食感の「北海道ほっとけーき」にうっとり♪
いよいよやってきました。こちらが同店で人気の「北海道ほっとけーき プレミアム」（1,720円）です。
使っているのは小麦粉と卵、バターはもちろん、小麦でんぷんにてんさい糖や塩のみといったシンプルなものばかり。安心して食べられるよう、完全無添加にこだわった一品です。
鉄板でじっくりと焼き上げた生地は、お皿を持つだけでぷるぷると揺れるほどのやわらかさです。ベーキングパウダーなしでも、ふっくらと仕上げているのには驚き！
シロップは、北海道産のてんさい糖蜜をかけていただきます。
このシロップは独特な深いコクと甘さが特徴で、生地本来の美味しさをより引き立たせてくれます。ホイップクリームも一緒に絡めれば、口どけの良い軽い食感と風味豊かな味わいを堪能できますよ。
「“ほっとけーき”のミディアムレアを作りたかった！」という言葉通り、他にはない生地の柔らかさが印象的。口の中でとろけていく新食感の「北海道ほっとけーき」は、1度食べるとやみつきになる美味しさです。
別添えには、北海道の素材にこだわった「バター」、「十勝小豆」、「てんさい糖」、「チーズ」が用意されています。トッピングによって全く味わいが違うので、食べ比べてみるのもオススメですよ。
アツアツの生地にバターをたっぷりと絡めれば、さらに美味しさ◎。
「北海道ほっとけーき」と相性バツグンのコーヒーをお供に、幸せなスイーツタイムを過ごしてくださいね。
