Photo by Kawahara Ai
2月は柑橘類が美味しい季節、メジャーなみかんから、グレープフルーツまでいろんな柑橘類を食べましょう。
また、今回は大麦でできているグラノーラもトッピングしています。
Photo by Kawahara Ai
大麦やえん麦（オーツ）には、食物繊維がたっぷり。朝一番に食べることで、食物繊維の力によるセカンドミール効果が期待できます。
つまり、朝食の食物繊維のおかげで、昼食や夕食の血糖値上昇を緩やかにしてくれるのです。
朝はパンやご飯だけ！という方は、全粒粉やライ麦のパンにする、玄米にするなどの工夫で取り入れられますが、大麦やオートミールなどもぜひご活用ください。
*1：Neukam, K., De Spirt, S., Stahl, W. et al. (2011) Supplementation of flaxseed oil diminishes skin sensitivity and improves skin barrier function and condition. Skin. Pharmacol. Physiol., 24(2), 67-74.
