日本全国のおいしいお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第34回目は香川県三豊市の「天然こうぼぱん とことこ」より、ベジクロワッサンをお取り寄せしました。
自家製酵母や素材にこだわり、子どもの成長を見守るようなパン屋さん
「天然こうぼぱん とことこ」は、添加物・卵・牛乳・バターは一切使わず、子どもたちをはじめ、アレルギーの方、アレルギーを気にされている方にも楽しめるパンを作っています。
酵母はオーガニックレーズンを基本に、地元で採れる季節の野菜・果物からおこした自家製酵母。この自家製酵母のみを使ってパンを作っているそうです。小麦も地元香川県の地粉をベースに全て国産の小麦で、みんなに安心して食べてもらえるようにという気持ちが素材からとても伺えますね。
そんな「とことこ」のテーマは「酵母と共にこどもと共に」。昨今の日常では何気ない行動に思える「食べること」はとても大切で、特に子どもたちには成長のための必要なプロセスです。何を口にするかもそうですし、「とことこ」は食べることは学ぶことだと言います。季節を感じ、素材の味を知ること。食べることで成長していく子どもたちを見守るようなパン屋さんなのです。
卵・バター不使用。有機ショートニングを使ったクロワッサン
そんな「とことこ」の１番の人気商品が、今回注文したベジクロワッサンです。卵・バター不使用で、有機ショートニングが使われています。
有機ショートニングは一般的なものとは違い、人体に影響があるとされているトランス脂肪酸をほとんど含みません。また、ノンコレステロールでヘルシーなオイルで、添加物も含まれていないため子どもたちも安心して食べられるものです。
クロワッサンといえば、たっぷりバターの印象もありますが、どのような味がするのか、とっても楽しみです。
食べる前からやさしい気持ちになれるパンフレット
今回は5個、購入したのですが、ひとつひとつ丁寧に包まれており、お手紙のようにパンフレットが同梱されていました。茶封筒にはスタンプが押してあり、とってもかわいくてほっこりしました。
パンフレットには「とことこ」のパンがたくさん描かれており、手描きのイラストと説明文を見るのが楽しかったです。たとえばベーグルには「しっかりかんで食べましょう！」という文言があり、美味しくて急いで食べてしまい喉につまらせてしまいそうな子どもを連想してしまいました。どれも魅力的なパン達です。
ではベジクロワッサンを、まずはそのまま頂いていきます。
外はさくっ！中はもちっ！と食感
バター不使用なので手に持っても油がつかないです。1個で満足できそうな重量感で、約90ｇあるそうです。
食べてみると、かなりのもっちり感。ちぎるときに粘り気があるほどです。食べ応えはしっかりあるのに、とてもやさしい味です。ちょうど良い塩味がアクセントになっておりとても美味しいです。
そしてトーストすると、皮が一気にさくさく食感になります。
1枚1枚がさくっとしており、良い食感です。中はもっちり感がしっかり残っており、「外さくっ！中もちっ！」が最高の味わいです。噛むほどに小麦の味がちゃんと感じられます。とても私の好みでした。新感覚でありながら、程よい甘さと塩味はバターのようにも思え、元々バターのクロワッサンが好きな方にも満足いただけるのではないでしょうか。
私は朝食として頂いたのですが、朝クロワッサンを食べることは、私にとってちょっと特別な気がするのです。ホテルの朝食のイメージがあるからでしょうか。いつもより少しだけ贅沢でゆるやかな朝の演出をしてくれる、大好きなパンのひとつです。
「とことこ」のベジクロワッサンは、中でも十分な満足感と、体に染みわたるような素材のやさしさが、クロワッサンの中でも特別でした。朝から心も身体も充足感があり、なんだか素敵な日になるような気がする、そんな1日のはじまりを感じさせてくれる逸品でした。
※ベジクロワッサンの販売は7月～9月はお休みです
