山村乳業［三重］
三重県の契約鶏園から仕入れた産みたてのたまごに、牛乳、砂糖などを混ぜ合わせ、瓶容器のまま低温でじっくりと焼き上げた一品。添加物は一切使用せず、素材本来の豊かな味わいと風味が楽しめる。
[90g]￥370
丸福珈琲店［大阪］
洋食レストランのオーナーをしていた創業者が、昭和年にオープンした〈丸福珈琲店〉の名物メニューを自宅でも。北海道産の生クリームをたっぷりと使用した口どけなめらかなプリンと、香ばしくてほろ苦いオリジナルカラメルソースの相性は抜群。
[105g]￥170
MARLOWE［神奈川］
材料は牛乳、たまご、上白糖、バニラビーンズのみ。粒が見える程ふんだんに使用した、天然のバニラビーンズの風味を楽しめる贅沢なプリン。シンプルだからこそ、素材本来の味をしっかりと感じることができる。
[180g]￥680
信州プリン工房［長野］
長野県松本市でジャムをつくり続ける《スドージャム》が経営するスイーツ専門店〈信州プリン工房〉。果肉たっぷりな信州フルーツのジャムを引き立てる、安曇野産牛乳と天然バニラビーンズを使用した白プリンのコクの深さは圧巻。
［（左）85g、（中・右）90g］各￥450
花畑牧場［北海道］
北海道・十勝産の生クリームを使用し、表面をカリッとキャラメリゼしたプリン。生クリーム、砂糖、卵黄、バニラビーンズからつくられた濃厚な口どけは、一度食べるとやみつきになること請け合い。半解凍して食べるのがおすすめ!
[260g]￥1350
銀座シルクプリン［東京］
国産最高級の国産食用シルクパウダーを %使用した、贅沢かつ斬新なプリン。新鮮な奥久慈卵の卵黄のみ使用した濃厚なコクと、北海道産生クリームのなめらかさがマッチしたディープな仕上がりを堪能して。
[95g]￥750／銀座シルクプリン
まるきち商店［愛知］
〈まるきち商店〉1番人気の、牛乳と葛でつくられたデザート「みねおか豆腐」に、洋菓子の手法を組み合わせて生まれた「もっちりプルン 練りプリン」。バニラビーンズ、練乳、卵黄が生み出すミルキーな味わいがGOOD。付属の黒糖カラメルと召し上がれ。
[500g]￥1500（まるきち商店）
photograph_Ueta Erina
edit_Nozaki Nanami〈KIPInc.〉
design_Inoue Kentaro〈CIRCLEGRAPH〉
FUDGE vol.238 2023年5月号より
