夏のお昼は手抜きでおいしく！「無印良品」の“冷やして食べる”簡単ランチ5選

冷やして食べる夏向けの無印食品を集めました
暑いランチタイム、キッチンに立って手の込んだごはんを作るのは無理……。そんなときのお助けアイテムが無印良品にはたくさんあるんです。今回はおすすめの5つをピックアップしました。

ごはんにかける 宮崎風 冷や汁  290円
まずはごはんにかけるシリーズの中の、宮崎風の冷や汁（290円）をご紹介。こちらは具材と汁がパウチになっているので、家にある冷たいごはんにかけるだけ。

ごはんは冷水で洗ってぬめりを取ると、サラッと食べやすくなります
宮崎の郷土料理をお手本に、鯵のほぐし身と麦味噌をごま風味の出汁と合わせているので栄養もバッチリ。ごまの香ばしい香りが食欲をそそり、するすると食べられます。

筆者は仕上げに刻んだきゅうりとみょうがを加えましたが、豆腐や青しそを加えても良いようですよ。

素材を生かした 冷やして食べる チキンジンジャーカレー  390円
こちらは夏季限定の冷やして食べるカレーシリーズ（390円）。ごはんやパンに合わせても良いし、スープのような感覚でプラス1品として楽しむこともできます。

香辛料がしっかり効いているから冷たくてもパンチがあります
冷たいカレーはあまり馴染みがないものの、風味もスパイスもしっかりと感じられて温かいカレーに負けないおいしさです。特にジンジャーのピリッとした辛さが食欲をそそります。調理は不要で冷蔵庫から出すだけという手軽さがいいですね。

冷やし麺つゆ ぶっかけ 290円。麺は別途用意する必要があります
こちらは冷やし麺つゆシリーズのぶっかけ（290円）。甘みのある煮干しやさば節などのだしに、本醸造の醤油を合わせた優しい麺つゆ。1人分だけ作りたい時にうれしい1人前×2セットになっています。

レンジで温めるだけの冷凍うどんを使えばさらに簡単です
つゆは水100mlを加えるだけで完成。醤油は控えめでまろやかな味わいですが、だしがしっかり効いているので食べやすいです。卵の黄身とチューブのしょうがを加えたら立派な一皿に！

盛岡冷麺 490円。2人前入っているのがうれしいですね
こちらも1人前×2袋入りの盛岡冷麺キット（490円）。麺もスープも入っているので、お好みの具を用意するだけです。麺のゆで時間もたった1分40秒なのがうれしいですね。

具材はきゅうり、焼豚、キムチ、味玉、ピリ辛もやし、ごま、唐辛子を加えました
麺をゆでたら冷水で冷やし、水で薄めた冷麺スープをかけるだけ。麺はもっちもちでコシがあり、とてもおいしかったです。スープもあまり辛くないので、小学生の子ども2人もよろこんで食べていました。

素材を生かした冷たいスープ じゃがいものポタージュ 290円
最後は冷たいじゃがいものポタージュ（290円）。ビシソワーズよりもとろっとした食感で、具だくさんなのが特徴です。

ゴロッとしたじゃがいもがたくさん入った優しい味です
じゃがいもと炒め玉ねぎの優しい甘さに、牛乳のまろやかなコクが加わって飲みやすい一杯。冷やしてそのまま食べられるので、ランチはもちろん朝ごはんにもぴったりです。