優秀和菓子職に認定された職人が作る、上質な和菓子/菓匠雅庵
中目黒駅から徒歩13分ほど。「菓匠雅庵(カショウミヤビアン)」は、閑静な住宅街にあるやさしい佇まいの和菓子店です。平成19(2007)年の第一回選・和菓子職で「優秀和菓子職」に認定された、皆川典雅氏が手掛けています。
厳選した産地から仕入れた食材と、手間暇を惜しまないこだわり製法で作られた和菓子が人気の同店。その味にはファンも多く、遠方から買いに来る人も多いのだとか。
一番人気は、看板メニューの「わらび餅」(1,026円)。極限まで煉り上げられたわらび餅には、香り高い国産きな粉がかけられています。しっかりとした甘さが感じられ、とろんと軟らかい中にもコシが感じられると評判。そこにきな粉本来の甘さが加わると、さらに上品な風味になるそうですよ。
賞味期限が1~2日間と短めなので、買ってきたその日のおやつやデザートにどうぞ。
こちらの「豆大福」(280円)も人気商品の一つ。食べ応えがあるという厚いお餅は、国産もち米100%にこだわってつくられています。自家製粒あんの上品な甘味と、食感のアクセントにもなる北海道産赤えんどう豆の塩味の絶妙なバランスも人気の理由。賞味期限は当日中なので、その日のお楽しみにピッタリです。
「どら焼き」(291円)もこだわりがつまった一品です。黄身が濃く深い甘みを持つ「御養卵」を使用した生地は、繊細でふわっとなめらかな食感と評判。蜜感を保ちつつ軟らかく炊き上げた自家製粒あんとの相性もバツグンだそうです。賞味期限は1週間程度と長めなので、自分へのお土産に買ってきて長く楽しめますよ。
どれも上品で素材の風味が感じられる和菓子ばかり。休日のおやつ、平日のリモートワークのお供にも良さそうですね。
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※本記事内の情報は2025年07月19日時点のものです。掲載情報は現在と異なる場合がありますので、事前にご確認ください。
※本記事は2024年02月28日に公開した内容を一部加筆・修正した上で、2025年07月19日に再公開しております。
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