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GWお助けレンチンおかず3選。 副菜プレッシャーからも解放!

レシピ

いよいよ最大10連休のゴールデンウィークがやってきます。

楽しいイベントばかりだといいのですが、毎日3食、家族の分を作るとなると献立に困ってしまいますよね。

GWについてや料理に関する悩みなど「ゴールデンウィークと料理」に関する調査結果が、2019年4月10日、ネオマーケティングから発表されました。(※)

それによると、過半数の母親が「献立を考えるのが大変」「料理を作る機会が多いので大変」といった料理の負担が増すことにストレスを感じていることがわかりました。

注目は「副菜」です。特に8割以上の母親が副菜がワンパターンになりがち、と回答しています。約9割が「家族に野菜を食べさせたい」と思う一方で、半数近くが「野菜料理に苦手意識」をもっていることもわかりました。

教えてくれたのは、料理研究家でフードコーディネーターの河瀬璃菜 (りな助)さんです。

名付けて「eおかず」。

料理研究家でフードコーディネーターの河瀬璃菜 (りな助)さん

「副菜プレッシャーにお困りのお母さんたちにおススメしたいのが、電子レンジで調理した野菜料理、名付けて "e おかず"です。"e"は"エレクトロニック"の"e"。レンチンと聞くとどうしても手抜きをイメージされがちですが、今回多くのお母さんが、以前よりも電子レンジ調理に対する抵抗感がない、と回答したように、調理器具としての価値が今見直されているんです」

と、りな助さん。

さらに、電子レンジ調理には他の調理法と比べ優れている点も多いと言います。

· 食材の水分だけで加熱するので、うま味を十分に引き出せる
· 鍋でゆでるよりもビタミンCやカリウムなどの水に流出しやすい栄養素が多く残る
· 加熱時間を短縮でき、経済的

さっそくりな助さん考案eおかずを見ていきましょう。※以下材料はすべて3~4人分です。

カラフルピーマンのツナナムル

材料は、赤・黄・緑ピーマン各2個、ツナ缶1缶。

(A)ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩コショウ少々、にんにく(すりおろし)1かけ、生姜(すりおろし)1かけ

1、ピーマンはタネとワタを取り、細切りにする。ツナ缶はオイルをきる。
2、耐熱ボウルに1 を入れ、ふんわりとラップをかけたら600wの電子レンジで4~5分加熱する。
3、2 にA を入れ、よく混ぜ合わせたら器に盛る。

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