チキン南蛮は宮崎県が発祥、今や全国区でお弁当のおかずとしても人気。小麦粉と溶き卵の衣をつけて揚げた鶏肉を、甘酢タレに漬けてタルタルソースでいただく簡単レシピです。甘酢でさっぱりとしているので、食欲のない時にも手が伸びる味わいです。
鶏肉に小麦粉をつけて余分な粉をはたいたら、溶き卵にくぐらせます。
5：鶏肉を上げる
中温に温めておいた揚げ油で、両面がきつね色になり中心まで完全に火が通るまで揚げます。
6：食べやすい大きさに切り、ソースを加え完成
鶏肉が揚がったら、熱々のうちに用意しておいた甘酢に浸けます。食べる際は、甘酢から取り出し、食べやすい大きさに切ってタルタルソースを添えます。
ガイドのワンポイントアドバイス
甘酢に、千切りにしたタマネギやパプリカ、人参などを一緒に漬けこむと、付け合わせ野菜も一度に出来て彩りもきれい。風味が変わらないので、鶏肉を一口大に切って揚げればお弁当のおかずにもおすすめです。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
