たまねぎをできるだけ薄くスライスする。耐熱容器に広げ入れ、ラップなしで、電子レンジ600Wで5分加熱する。一度取り出して混ぜ、更に5分加熱する。
飴色たまねぎを時短で作るための一手間。
3：生姜、にんにくと共にバターで炒める
フライパンにバターを溶かし、たまねぎ、生姜、ニンニクを入れ、中火で炒める。
4：15分ほど炒めて、煮込み鍋にあける
焦げそうになったら火力を調整しつつ、色づくまで15分ほど炒めて、煮込み鍋にあける。
飴色にならなくても、写真ぐらい色づけば十分です。
5：肉に塩コショウし、野菜を切る
肉に塩コショウをもみ込む。
にんじんとじゃがいもは皮をむいて、10等分に切る。
6：フライパンに油をひき、肉を焼いてにんじんを焼く
フライパンに油を少量ひき、肉を並べて焼いて表面に焼き色をつける。
にんじんを入れて炒め合わせ、ワインをふりかける。
7：煮込み鍋にあける
煮込み鍋にあける。
8：フライパンに水を入れ、鍋肌を洗って鍋にあける
フライパンに水（分量内）を入れ、鍋肌についた旨味を洗い落として煮込み鍋にあけ、残りの水を入れる。
9：アクを取って20分煮込む
ローリエを入れ、鍋のふたを少し開けて煮る。沸騰したらアクを取り除き、弱火にして20分ほど煮込む。
10：火を止めてルーを入れて溶かし、10分煮込む
火を止めてルーを入れ、混ぜて溶かし、再び弱火にかけて10分ほど煮込む。
途中で味見して、りんごジュースを大さじ1ずつ加えて味を調える。
たまねぎ効果で甘味が出ているはずなので、味見した上で、加えるジュースの量を加減する。
塩味が強すぎると感じたら、水を適量（50～100ccほど）足しましょう。
11：別に火を通しておいたじゃがいもを入れる
煮込み終わりの数分前に、別に加熱しておいたじゃがいもを入れて、熱々になるまで煮る。
12：器にご飯とカレーをよそう
器にご飯とカレーをよそい、お好みで福神漬けやラッキョウを添える。
飴色たまねぎを時短で作る、もう1つの方法
13：スライスたまねぎをポリ袋に入れて冷凍する
できるだけ薄くスライスしたたまねぎを、ポリ袋に入れて冷凍する。
14：生姜とニンニクと一緒に炒める
生姜とニンニクと、凍ったままのたまねぎをバターで炒める。
15：15～20分後
