今回は、そぼろ丼の作り方・レシピを分かりやすく紹介します。そぼろ丼、子供も大人も大好き。鶏そぼろよりも味が濃く、よりごはんが進む“牛そぼろ”と、しっとりとした美味しさのある“炒り卵”。2つの作り方を覚えれば基本のそぼろ丼はばっちりです。
所要時間:30分
カテゴリー:ご飯・麺・粉物、丼
そぼろ丼の作り方
彩り、味わい、食感。すべてのバランスが整った“そぼろ丼”は誰しもが好きな丼ぶりです。今回はごはんの進む“牛そぼろ”に、しっとりとした“炒り卵”を合わせ、仕上げにシャキシャキの絹さやを合わせ、3色のそぼろ丼に仕上げました。
基本のそぼろ丼の材料(2~3人分)
牛そぼろの材料
牛ひき肉
200g
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
生姜
ひとかけ(みじん切りにして大さじ1/2)
炒り卵の材料
卵
3個
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
塩
ひとつまみ
一人当たりご飯200gと塩ゆでした絹さや4~5枚を仕上げに用意し、牛そぼろと炒り卵と合わせて丼ぶりにします。
基本のそぼろ丼の作り方・手順
そぼろ丼の作り方
1:鍋に材料をすべて合わせる
牛ひき肉、調味料、生姜のみじん切りをすべて鍋に合わせ、調味料を溶かし混ぜます。
2:鍋を火にかける
手に箸を4~5本持って、鍋を火にかけます。火加減は少し弱めの中火くらいで、箸で混ぜながら肉に火を通します。
3:汁気を飛ばす
箸で混ぜ続けると、肉がだまにならずに火が通ります。調味料や肉の水分が出てくるため、混ぜる手を少しゆるめ、出てきた汁気を飛ばします。
4:ポロポロになれば完成
汁気がなくなって肉がポロポロになれば完成です。
粗熱が取れたら冷凍保存もできます(冷凍で約1か月の日持ち)。
炒り卵の作り方
5:鍋に卵と調味料をすべて合わせる
鍋に卵とすべての調味料を合わせ、混ぜ溶かします。
6:箸で混ぜながら火を通す
牛そぼろと同じように、少し弱めの中火くらいの火加減で、手に箸を4~5本持って、混ぜながら卵に火を通します。
7:手を休めずに混ぜ続ける
卵液は次第に半熟になっていきます。半熟になった頃から混ぜる手を少し早めます。
8:ポロポロになれば完成