ポリ袋に[2]のズッキーニ、塩、きび砂糖、粉からしを加え、よくもみ込んだら30分以上かけて漬け込んだら、できあがりです。
ツンとしたからしの刺激があるものの、甘くまろやかな味わいの漬物です。半日以上かけて漬け込んだものがおすすめで、時間が立つとからみが薄くなるので、食べやすくなります。
4：ズッキーニの酢漬け
ポリ袋に[2]のズッキーニ、酢、きび砂糖を加え、よくもみ込んだら30分以上かけて漬け込んだら、できあがりです。
甘酸っぱくて、爽やかな味わいは酸っぱすぎないピクルスのイメージです。お好みで昆布や鷹の爪を加えても◎。
5：ズッキーニのピリ辛醤油漬け
ポリ袋に[2]のズッキーニ、醤油、きび砂糖、ごま油刻んだ鷹の爪を加え、よくもみ込んだら30分以上かけて漬け込んだら、できあがりです。
ピリッと辛くて、ご飯が進む味わいです。お好みで酢を少々加えるとさっぱりとした仕上がりになります。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
