作り方
① 新じゃがは、蒸し器で約20分ほど、または柔らかくなるまで皮ごと蒸しておく。
（または丸ごと茹でておく。）
② ①を横に置き、上1／4ほどを切り落とす。
③ スプーンを使って、切り落としたところから中身を出し、くりぬく。皮の表面にオリーブオイルを塗っておく。
④ ボウルに切り落とした部分とくりぬいた中身を入れ、塩コショウをしてフォーク等で粗く潰したら、③に詰め直す。
⑤ 別のボウルに細かくしたチェダーチーズにコーンスターチをまぶし和えたら、牛乳を入れ、電子レンジ600wで30秒ほど温めて、良くかき混ぜる。
⑥ ④の上に⑤と5mmの角切りにしたベーコンを乗せ、180度に熱したオーブンで10分ほど焼く。
⑦ 皿に盛り、サワークリームを乗せ、青ネギを散らしたら出来上がり。
香ばしく焼けたハッセルバックポテト、ほくほくで柔らかいローデットポテト、ぜひ、この季節に作ってみて下さいね！
