お豆腐は高たんぱくで低カロリー！糖質オフダイエットにはとっても強い味方の食材です。そのお豆腐を手っ取り早く食べられるのが「冷奴」。シンプルに薬味と醤油で食べても美味しいのですが、色々アレンジすると大満足な一品になりますよ。今回は、簡単だけど美味しい！冷奴のアレンジレシピをご紹介致します。
ちょっと洋風に！アボカドとトマトでイタリアン冷奴
洋風にアレンジした冷奴は見た目もちょっと可愛く、ワインなどのおつまみにもなるし、パスタに合わせても美味しいです。
材料（1～2人分）
・豆腐 150g
・アボカド 1／2個
・トマト（中サイズ） 1個
〇アンチョビペースト 小さじ1
〇バジル（スパイス） 大さじ1／2
〇オリーブオイル 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1～2
作り方
① 豆腐はお好みの形にカットしてキッチンペーパーで水を切っておく。
② トマトは細かくカットして、アボカドは5mm幅くらいの薄切りにする。
③ ボウルに〇を入れて全部混ぜ、カットしたトマトも入れて混ぜる。
④ 器にアボカドを並べて、その上に豆腐を乗せ、③を上にかけて粉チーズを振りかける。
アンチョビペーストの塩気とオリーブオイルがかなり合いますよ！
今回は豆腐の上にかけていますが、アボカドも細かくカットして、冷製パスタのソースにしても美味しいです。
夏の食卓に頻繁に登場する冷奴。
がっつりメイン系にもなるし、ちょこっとだけ作って残り物などと組み合わせて、前菜風にしたりしてもOK！
糖質オフダイエットのお助けにもなる便利なメニューなので、ぜひアレンジ冷奴でおうちごはんを楽しんでみて下さいね。
