スターバックスに、フードスペシャリストとコラボした新作フード登場

スターバックスで、フードスペシャリストとのコラボレーションによって開発されたフードシリーズの販売がスタート。

フードスペシャリストとのコラボレーションシリーズ第一弾は、ニューヨークスタイルの焼き菓子スペシャリスト、HUDSON MARKET BAKERSおおつぼほまれ氏、国際的に活躍し“食（料理）”を通じて人々とコミュニケーションする瞬間を大切にするシェフ杉浦 仁志氏、りんごの生産から品質に対して飽くなき追及にこだわる青森県のりんご生産者のみなさんとのコラボレーションです。

(手前)『おおつぼほまれ×マフィン　ブルーベリー豆乳』 、（左奥）『おおつぼほまれ×マフィン　アップルシナモン』、（右奥）『おおつぼほまれ×マフィン　バナナカカオチップ』

ふんわり軽い食感と程よい甘さのアメリカンマフィン生地に、身体にやさしい素材をチョイス。オートミールや豆乳といった身体にやさしい穀物と果物等の自然の甘味を組み合わせています。また、コーヒーを飲みながら食べると、コーヒーの香りにスパイスの香りが重なり合う楽しさもあります。

ブルーベリーとオートミールを混ぜ込み、ブルーベリーと押し麦をトッピングして焼き上げられています。マフィン生地には豆乳クリームやブルーベリーソースを加えることでしっとりとした食感に。やさしい甘みが特長の三温糖でほんのり甘さをつけ、かすかに感じるシナモンが隠し味です。

国産のアップルダイスを混ぜ込み、トッピングにシナモンの風味をほんのり効かせたクランブルをのせて焼き上げられています。マフィン生地はヨーグルトを使用することで軽いながらもしっとりとした食感です。

バナナピューレとチョコチップを混ぜ込み、バナナチップとカカオニブをトッピングして焼き上げられています。バナナピューレとヨーグルトソースを生地に混ぜ込むことで、軽いながらもしっとりとした食感がポイントです。

(左から)『Hitoshi　Sugiura×サラダラップ　ベジタブルチキン』、『Hitoshi　Sugiura×石窯フィローネ　スモークチキンきのこ』、『Hitoshi　Sugiura×石窯フィローネ　ローストポーク』

コーヒーと共に過ごす心地よさをお届けするために、杉浦シェフが素材の組み合わせや調理法をオリジナルレシピで作成。石窯フィローネは、かむごとに味わいが変化する仕上がりで、コーヒーが料理をきれいに包み込みます。

サラダラップは日本と海外の食文化が融合されており、シンプルな野菜や豆腐の懐かしさの中にスパイス等を混ぜ合わせた新しい発見を楽しめます。

「野菜そのものの素材の持ち味を生かしたラップ」をコンセプトに、クミンのスパイス感と野菜のハーバルな風味を活かした、爽やかさのある新しい味わいのラップです。緑茶入りのトルティーヤに、蒸し鶏と人参・大根・クミン・ゴマ油を和えたサラダと、たっぷりの野菜とパクチーソースで和えたトーカンスー（中国の押し豆腐）をトッピングして巻いています。

石窯フィローネにオリーブオイルを塗り、スモークチキン・エリンギとブナシメジのソテー・デュクセルソース・スライスしたパルメザンチーズをトッピング。デュクセルソースには、ポルチーニペーストやトリュフオイルを入れており、風味が豊かに広がります。

石窯フィローネに、ごぼう・人参・玉ねぎ・サツマイモダイス・レンズ豆をバルサミコソースで和えたフィリングと、スライスしたローストポーク・茄子をトッピングしマデラソースをかけて挟んでいます。深みとコクのある豚バラ肉とバルサミコソースをたっぷり染み込ませたごぼうの味わいと食感がシェフのこだわりポイントです。

農家の生産指導も行い、離農が社会的な問題になる中、生産量の維持拡大にむけての品質研究等にも尽力されている青森県のJAつがる弘前。季節限定の“アップルパイ”シリーズは、青森県のりんご生産者の方々が、冬の寒さを乗り越えて作り上げた“りんご”を100％使用しています。青森県のりんご生産者の飽くなき追及のこだわりが詰まったアップルパイです。

酸味がしっかり感じられる青森県産の紅玉を100%使い、スターバックスオリジナルレシピで、風味と食感が残るようにプレザーブ(糖漬け)にしています。トッピングしたクランブルのサクサクとした食感、アップルのシャキシャキした歯ざわりが楽しく、プレザーブに和えたシナモン・ナツメグ・オールスパイス・キャラメルの風味がアップルと引き立て合い、口の中に豊かな風味が広がります。冷たいままでもすっきりしたアップルの酸味とシャキシャキの食感が味わえます。