調味料を極めることが、料理上手への近道。この企画では、身近な調味料を使って作る、一歩踏み込んだ自家製調味料をご紹介していきます。第19弾となる今回作るのは「ねぎだくポン酢」。刻んだねぎが主役の簡単絶品だれです。
muccinpurin
ねぎ好きにはたまらない「ねぎだくポン酢」
暑い日はさっぱりとした味付けの料理が恋しくなりますよね。刻んだ長ねぎをたっぷりと使った「ねぎだくポン酢」は、材料3つで簡単なのに、どんな料理もさっぱりとおいしくしてくれる、ねぎ好きにはたまらない自家製たれです。
ねぎを刻んだらあとは混ぜるだけなので、想像以上に簡単！冷しゃぶや冷奴など、使い道は無限大ですよ♪
レシピ
材料
・長ねぎ（白い部分、みじん切り）……1本分
・ポン酢……100cc
・ごま油……大さじ2杯
※夏のねぎは特に青い部分が固いので、様子を見ながらやわらかい部分を使ってください。
作り方
みじん切りにした長ねぎ、ポン酢、ごま油を混ぜます。
ごま油とポン酢が分離するので、使うときはかき混ぜて使ってくださいね。
アレンジ①カリカリ厚揚げのねぎだくポン酢がけ
フライパンで厚揚げをカリッと焼いて、食べやすい厚さにカットしたら、ねぎだくポン酢をたっぷりとかけて。
カリカリに焼いた厚揚げとシャキシャキねぎの食感がたまらず、いくらでも食べられるおつまみ系のひと品です。
アレンジ②薬味たっぷりねぎだくポン酢ごはん
食欲がないときは、ねぎだくポン酢をたっぷりかけて、薬味を添えた薬味たっぷりごはんはいかがでしょう？
みょうがや大葉など夏の薬味をたっぷりと添えて、暑さも吹き飛ぶ夏だけのおいしさです♪
このおいしさから逃れられない！
刻んだねぎとポン酢、ごま油を混ぜるだけの「ねぎだくポン酢」は、ねぎのシャキシャキ食感、ポン酢のさっぱり感、ごま油の香りという3つの要素が調和して、どんな料理もさっぱりとおいしくしてくれる夏にぴったりの万能たれでした。
夏場はちょっぴり価格が高騰するねぎですが、このさっぱりとしたおいしさを味わってみてくださいね。
