料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。あさりには、旬が年に2回あるって知ってましたか？春と秋の2回産卵期を迎え、ぷっくりと肥えるあさりは、味の旬が2回あるのです。今回は、旬のあさりを使った代表的なパスタ料理、『ボンゴレビアンコ』の、レンジで作るお手軽レシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
約15分（砂抜きする時間を除く）
このレシピを試すのにかかる金額
約280円（1人分）
レンジで簡単！ボンゴレビアンコ・レシピ
今回紹介するボンゴレビアンコは、パスタを茹でるのもレンジなので、とっても簡単ですし、洗い物も少なくてすみます！
しかも、パスタと一緒にあさりを加熱するので、旨みがたっぷりパスタソースに溶け込み、とっても美味しいボンゴレビアンコになります。
材料（1人分）
・あさり 200g
・にんにく（みじん切り） 1片分
・赤唐辛子（小口切り） 1／2本分〜
・スパゲッティー 100g
・水 200ml
・オリーブオイル 大さじ2杯
・白ワイン 大さじ2杯
・岩塩・黒粒胡椒 少々
・パセリ（みじん切り） 少々
あさりの砂抜き方法
① 水を張ったボウルにあさりを入れ、殻と殻を擦り合わせてよく洗います。
② 平らなバットに①を入れて、45〜45℃の10%の塩水を注ぎ、バットに新聞紙などをかけて暗くし、10分程おきます。塩水の量は、あさりの殻が少し出るくらいにしておくと、水管が水面から出て空気を吸い込み、あさりが砂を吐き出しやすくなります。
※45〜50℃の水温で砂抜きすると、冷水で砂抜きするより早く砂を吐き出してくれ、時短になります。
作り方
① 耐熱容器にスパゲッティーを半分に折って入れ、にんにく・赤唐辛子を散らして入れて水を注ぎ、オリーブオイル・白ワインを回し入れ、ふんわりラップをかけて7分加熱します。
② いったん取り出して混ぜ合わせ、あさりを加えてふんわりラップをかけ、3分加熱します。再び取り出して混ぜ合わせ、岩塩・黒粒胡椒で味を整えます。
※加熱時間は、パスタの袋に記載してある茹で時間の＋1分です。今回使用したスパゲッティーの茹で時間は9分なので、全体の加熱時間は10分になり、あさりの加熱時間は3分なので、加熱時間3分前の7分に加えることになります。
③ お皿に盛り付け、パセリを振ったら出来上がり！
レンジで作るパスタをマスターしたら、大きな鍋を用意したり、たっぷりのお湯を沸かしたりする手間も省けて、しかも、ソースと一緒に加熱するので、味が染みて美味しく仕上がります！
加熱時間10分で、美味しいボンゴレビアンコを作って見てはいかがでしょうか〜♪
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