3. 鶏皮と白ネギのスープ
メインに鶏肉料理を作って余った鶏皮を使って、一緒にスープを作ってみてはいかがでしょうか。スープとして取り入れることで、溶け出したコラーゲンも余すことなく上手に摂取することができます。シンプルな味付けで、鶏皮から出るダシの旨みを存分に味わえます。
4. ガーリック鶏皮
ガーリック鶏皮
鶏皮せんべいのレシピはたくさんありますが、ちょっとひと手間加えて鶏皮を鶏がらスープで下ゆですることで、下味をつけ余計な臭みも除くことができます。カリカリに焼いた鶏皮とガーリックの味付けが相性バツグンで止まらないおいしさです！
5. ごはんがパクパクすすむ「鶏皮の佃煮」
ご飯にとっても合う、甘辛く煮込んだ佃煮のレシピです。多めに作って冷凍保存しておけば、お弁当にもちょっとひと品足したいときにもすぐに使えて便利ですよ♪ ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。
鶏皮は捨てずに上手に取り入れましょう
カロリーが高いからと敬遠されがちな鶏皮ですが、美容にうれしい栄養成分がたくさん含まれていることをご紹介させていただきました。調理方法や食べる量に気をつければカロリーも抑えられますので、今までは下処理の段階で捨ててしまっていた方も、これからは捨てずに上手に取り入れてくださいね。
【参考文献】
