ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。脂の乗った秋鮭を味わうならソテーはいかがですか？表面をカリッと焼いて、中はしっとりジューシーに。ソースの代わりに、バターと焦がししょう油で味付けしたきのこが、食欲をそそりますよ。レンチンで出来る簡単なかぼちゃサラダの付け合わせと一緒にご紹介します。
① かぼちゃは、皮と種を取り除き、2cmほどの角切りにする。
② キッチンペーパーに包み、その上から水で濡らし、ラップで包む。
③ 電子レンジ600wで2分～2分半、または柔らかくなるまで加熱する。
④ ボウルに移し、マッシャーやフォークで潰し、粗熱を取る。
⑤ 薄切りにした玉ねぎは、水でさらし辛みを取ってから④に加える。
⑥ マヨネーズ、はちみつ、ブラックペッパーを加えて味付けし、アーモンドスライスを加えてさっくりと混ぜたら出来上がり。
はちみつは、コクが出るので少量だけ加えました。かぼちゃの甘みと調節しながらお好みで加えてください。
秋鮭のムニエルの付け合わせとして、一緒に添えてみて下さいね！
秋鮭ときのこ、かぼちゃで秋を満喫できるおかずです。ぜひ、作ってみて下さいね！
