クリーミーなリコッタチーズと肉のうま味に、トマトとバジル、黒胡椒がアクセントになった一品。
ナイフを入れた時のチーズもたまりません・・・！
日本で一般的にジェノベーゼと呼ばれる、バジルをペースト状にしたソースを使った「ペスト ディ バジリコ」（1,780円）もオススメ。
フレッシュトマトと、爽やかなバジルの風味、燻製プロヴォーラチーズの薫りと味わいのバランスが見事なピッツァです。
サイドメニューの「ブルスケッタ 2p」（580円）も、ぜひ食べて欲しい一品。
たっぷりのトマトとニンニク、オレガノ、バジルをカリッと焼き上げたトーストに乗せたおつまみで、ワインやビールにとっても合いますよ。
ドルチェ（デザート）では、ナポリの郷土菓子「スフォリアテッラ」（650円）がイチオシ。
ラードを塗りながら薄くのばした生地に、リコッタチーズのクリームを包んでパリッと焼き上げたお菓子です。
まとめ
イタリアでは知らない人はいない超人気店の味を、日本で堪能できるのはとても貴重！ナポリの伝統的なピッツァやお菓子を味わいに、「Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana」へ友達と足を運んでみてくださいね。
住所：東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1F
電話番号：03-6910-3553
営業時間：11:00～23:00
定休日：なし
最寄駅：三越前
取材・文／Jaffa
※2019年11月22日時点の情報です。メニューや価格等は現在と異なる場合がありますので、事前にご連絡ください。
※価格はすべて税込みです。
