新年を迎える時に欠かせない「おせち料理」。ただ、我が家はおせち料理がそこまで得意ではなく、食べられない食材も多いので、好きな物だけをレンジやオーブンを活用しながら簡単プチおせちを用意します。伝統のおせちとは少し違うけれど、気分も見た目もお正月感がアップする「簡単おせち」の作り方をご紹介致しますね。
4．タコのマリネ
材料（2～3人分）
茹でタコ（刺身用） 100g
紫たまねぎ 1／8個
ミニトマト 5個（なくてもOK）
◎レモン汁 小さじ1
◎オリーブオイル 小さじ2
◎ハーブソルト 少々
◎乾燥パセリ（あれば） 少々
作り方
① ◎を合わせて置き、タコは乱切りにし、ミニトマトは半分にカットする。
② 紫玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらしておく。
③ 合わせた◎にタコとミニトマトと水気を切った紫玉ねぎを入れて、味を見てハーブソルトを少し足す。
通常はミニトマトを使うのですが、この時はなかったので使っていません（笑）。いつもはニンニクも少量入れるのですが、お正月ということもあり無しにしています。
黄色パプリカなどがあればフライパンで焼いて入れると彩りも良くなるのでオススメですよ。
5．海老の甘辛煮
材料（2～3人分）
有頭ブラックタイガー 8匹
◎水 150ml
◎酒 80ml
◎白だし 大さじ1と1／2
◎みりん 大さじ2
◎醤油 大さじ2
えびを洗う用に
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ1
水 大さじ2
作り方
① エビは頭と胴の間から爪楊枝で背ワタを抜き、ひげと脚の長さを切りそろえておく。尻尾は包丁で削いで汚れを落とし扇形になるように切る。
② ボウルに片栗粉と塩と水を入れてエビを揉みこんで洗い流す。（これで汚れが取れます）
③ 鍋又はフライパンに◎を入れて、②のエビを入れて弱火寄りの中火にかける。
④ 赤くなったら裏返して、中火にし煮汁をかけながら3～5分煮詰める。
6．筍の土佐煮
材料（2人分）
タケノコの水煮 150g
鰹節 小パック1～2袋（お好みの量で）
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎砂糖 大さじ1／2
◎みりん 大さじ1／2
作り方
① 鍋又はフライパンに◎を全部入れて、食べやすい大きさにカットしたタケノコを入れる。
② 鰹節を入れて、弱火で汁気がなくなるくらいまで煮る。
7．ローストポーク
7番目は「オーブンに入れるだけの簡単ローストポーク」。
以前レシピを記事にしているので作り方はこちら▶「料理ベタさんでも失敗しらず！オーブンに簡単ポンでローストポーク」をご覧ください。
簡単＆時短おせち7品の完成！
この7品がだいたい2時間以内で出来ます。
私は手際が良い方ではないので、手際の良い方だと1時間で出来てしまうかも！？そのぐらい簡単＆時短レシピになります（笑）。
2人暮らしにはたくさんあっても困るかな？と思う黒豆や個人的にちょっと苦手な昆布巻きなどは、割り切ってスーパーなどで単品買いします。あとは筑前煮やかまぼこを飾り切りしてしまえば、なんとかそれなりのおせちのでき上がり！
