③ ボウルに卵、牛乳、生クリームを入れて泡だて器で混ぜたら一度濾し、②を加えて、固まらないように素早く混ぜる。
④ 耐熱容器に食べやすい大きさに切ったモッツアレラチーズを入れ、③を分け入れたら、アルミホイルで覆う。
⑤ 鍋にケーキクーラーを敷き、浸る位に水を入れたら、④を入れてフタをする。
⑥ 火を点けたら強火にし、湯が沸いたら弱火またはとろ火で、7分～8分ほどまたは固まるまで蒸す。
⑦ ブラックペッパーを振り、ディルを飾ったら出来上がり。
和風、洋風とも、火を入れる時は弱火にすると、滑らかな茶碗蒸しに仕上がります。ぜひ、お家でも作ってみてくださいね！
