カルディで、名古屋の中華台湾料理店「味仙」の人気メニュー “手羽先煮” の味が再現できる「手羽先煮のたれ」を発見。ピリ辛でご飯もビールも止まらなくなるあの味が、お家で楽しめるなんて…！ フライパンで焼いた手羽先に煮絡めるだけと簡単で、おつまみはもちろんおもてなしにもぴったりです。
名店の味がおうちで！
名古屋といえば手羽先！なかでも、名古屋の人々に愛される中国台湾料理「味仙（みせん）」は、ピリ辛味で一度食べるとクセになるんですよね。
カルディで販売中の「味仙 手羽先煮のたれ」さえあれば、名店の味が家庭で味わえるんですよ。
実際に名古屋で味仙の手羽先を食べたことがある筆者が、実際に作って本場の味と食べ比べてみました！
中国台湾料理 味仙本店監修「手羽先煮のたれ」
中国台湾料理 味仙本店監修「手羽先煮のたれ」213円（税込）
1960年の創業以来、名古屋の人々に愛される中国台湾料理「味仙（みせん）」。なかでも台湾ラーメンはカップラーメンになるほどの人気で「やっぱり味仙といえば台湾ラーメンでしょ！」という方も多いはず。
そして味仙を語るのに欠かせないもうひとつの人気メニューが、この記事でご紹介する「手羽先煮」です。
そうです、食べたことがある方はきっと喜びを隠せずにいるでしょう。あの味が家庭で再現できるんです！もちろん、食べたことがない方もきっと虜になる味です、実際に食べたことがある筆者が保証します！
カルディで取り扱っていはますが、実際の製造は別な会社の様子。「中国台湾料理 味仙本店監修」とパッケージに記載されており、しっかりと本家の監修がはいっているようなので、これは味に期待が持てますね。
しかし気になるのが、パッケージ裏の「※当商品は大変辛いので、辛い物が苦手な方や小さいお子様には十分ご注意ください。」の文言。確かに、真っ赤なたれからは、唐辛子ベースの辛そうな香りがします……。
とはいえ、食べてみないことにはわからないので、さっそく作っていきましょう！
「手羽先煮」を作ってみた！
材料
・手羽先煮のたれ……280g（ひと袋）
・ごま油……大さじ1杯
・手羽先……8～10本
下準備
手羽先は関節の部分から先の部分を切り落としておきます。もちろん、そのままでも調理できますが、ここを落としておくことで断然食べやすくなります。
作り方
ごま油を熱したフライパンで手羽先の両面をこんがりと焼きます。
焼いているうちに鶏からかなり脂が出ます。フッ素加工のフライパンを使う場合は、ごま油の量を分量よりも減らしてもいいかもしれません。
表面に焼き色が付いたら、たれを加える前に一度油をふき取っておくとよいでしょう。
焼き色が付いたら、「手羽先煮のたれ」を加えます。
フライパンが熱く、たれがはねやすいので注意してくださいね。たれを加えるときは火加減を弱めると安心です。
その後、落とし蓋をしてたれにとろみがつくまで中火で10～15分煮込んでできあがりです！
7分ほど煮詰め、いい感じにたれが絡んでいます。たれの水分が減ってくると焦げ付きやすくなるので、たまに返したりして様子を見てくださいね。
