macaroni公認のコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、のっけ丼で人気の@bluesheepmicoことmicoさんが、あとひと品がほしいとき手軽に作れる長ねぎを使ったあっちゅう間副菜4品をご紹介〜！
3. 甘辛味でご飯がすすむ！長ねぎど豚バラのごま和え
材料（5～6人前）
・長ねぎ……3本
・豚薄切り肉……350g
・砂糖……大さじ3
・出汁醤油……大さじ4
・すりごま……大さじ4
・炒りごま……大さじ2
・ごま油……大さじ半分
作り方
① 長ねぎは斜め薄切り、豚肉は食べやすい長さに切る。
② 鍋にお湯を沸かし、長ねぎを2、3分サッとゆでてザルにあけ、冷めたらキッチンペーパーなどで絞ってよく水気をきっておく。
③ 同じお湯に水をコップ1杯ほど足し、お湯の温度を70度程度に下げ、豚肉をしゃぶしゃぶしてザルにあけ、水気をきっておく。
※豚肉は温度が高いと硬くなるので注意
※※長ねぎも豚肉も水に取らない
④ ボウルで★を混ぜ合わせ、長ねぎと豚肉を入れて和えれば完成。
甘辛でご飯によく合います。
常備菜にもなるし、お肉の量を増やせば主菜にもなりますよ。
4.見た目もかわいくてお弁当に使える！ 長ネギとうずら卵の甘酢漬け
材料（2～3人前）
・長ねぎの白い部分……2本分
・うずらの卵水煮……6個
・ザクロ酢……100cc
・砂糖……大さじ半分
・サラダ油……小さじ1
作り方
① 長ねぎは1本を6等分に切り、つまようじに2つずつ刺して、フライパンに油をひいてやわらかくなるまで焼き、うずらの卵も刺しておく。
② タッパーなどの容器にザクロ酢と砂糖を入れて混ぜ、①を入れて落とし、ラップをして冷蔵庫で１時間以上おく。
※甘酢はお好みのお酢をお使い下さい
こってり系のおかずの時の箸休めにもってこいです。
我が家の母が気に入ってまた食べたいそうです。
お弁当に入れてもかわいいですよ。
