今回は「ウスターソース」を使った簡単レシピを3つご紹介。フルーツや野菜やスパイスが効いていて、これ1本で甘みも酸味もコクも加えられる優れもの。他に調味料を組み合わせなくても十分おいしいですよね。味が濃いめなので、葉もの野菜やハーブを用意して、さっぱりと食べるのがおすすめです。
作り方（調理時間：15分ほど ※漬ける時間は除く）
① 湯を沸かし、たまごを入れて6分茹でる。
② 火から離して湯を捨て、鍋を左右に強くゆすってたまごの殻全体に細かなヒビを入れる（きれいに剥きやすくなります）。
③ 冷水につけて3分冷やす。殻を剥いて水気を拭いたら、ウスターソースにつけて一晩置く。
味付けたまごは、しょうゆやめんつゆに加え酢や砂糖を入れるなど、いろんなアレンジができますよね。ウスターソースは甘みも酸味も含まれているので、これだけで味わい深い味玉が作れて便利です。
自分好みを探してみたいウスターソース
ウスターソースは意外と使いみちが少なく、冷蔵庫で放置されがち。
主に、とんかつや串揚げのような揚げ物にかけたり、焼きそばの味を付けたり。筆者の地元関西では、肉まんにウスターソースとからしをつけて食べる文化がありました（おすすめ！）。
撮影で使用したメーカーのウスターソースには、生姜、唐辛子、シナモンが使われていました。これだけの食材を揃えるのはたいへんなので、1本でまかなえるなんてとてもありがたい……。定番メーカー以外のいろんなウスターソースを試してみたいですね。
皆さんもお気に入りのウスターソースやレシピを見つけて、料理にたくさん活用してください。
構成・文・写真／古矢 美歌（macaroni編集部）
