フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。朝起きると、窓から入る柔らかな日差しに、ああ、春が来たなあと感じるそんな季節になりました。1日のスタート、朝ごはんも春らしく。いつものトーストを春の食材で飾ってみました。お皿の上も春爛漫です。
このレシピを試すのにかかる時間
アスパラガスと温泉卵のトースト 10分いちごとマスカルポーネのトースト 10分春野菜のトースト 10分菜の花のミモザトースト 20分
アスパラガスと温泉卵のトースト
軽くソテーしたアスパラガスに温泉卵をのせ、卵を崩していただきます。旬の柔らかいアスパラガスにとろりと絡む卵の黄色が春気分です
材料（1人分）
作り方
① アスパラガスは、下の堅い皮だけピーラーでむき、縦半分に切る。フライパンにオリーブオイルを入れてアスパラを軽くソテーする。（茹でてもOK）
② 食パンにマヨネーズを薄く塗り、生ハム、スライスチーズをのせ、トースターで焼く。
③ アスパラガス、温泉卵をのせて、塩、黒胡椒を振る。お好みで粉チーズをかける。
いちごとマスカルポーネのトースト
少し手間はかかりますが、いちごをハートにして並べたトーストに、乙女心がくすぐられます。マスカルポーネチーズを使いましたが、水切りしたヨーグルトでもおいしく作れます。
食パンの耳はお好みで、そのままでも、カットしても。
材料（1人前）
食パン 1枚
いちご 6～7個
マスカルポーネチーズ 20～30g
はちみつ 適量
ミント 適量
ピスタチオ 適量（お好みで）
作り方
① いちごは半分に切り、ヘタの近くをカットしてハート型にして、薄くスライスする。
② 食パンにマスカルポーネチーズを塗り、いちごを並べる。
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