フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。朝起きると、窓から入る柔らかな日差しに、ああ、春が来たなあと感じるそんな季節になりました。1日のスタート、朝ごはんも春らしく。いつものトーストを春の食材で飾ってみました。お皿の上も春爛漫です。
菜の花のミモザトースト
茹で卵をざるなどで細かくして散らしたミモザトースト。菜の花を合わせましたが、アスパラガスやスナップエンドウなどお好みの野菜と合わせてください。
材料（1人分）
食パン 1枚
卵Sサイズ 1個
菜の花 適量
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ 適量
作り方
① 鍋に卵を入れ、卵に直接かからないようにお湯を入れる。12～13分茹でて固ゆで卵を作る。
② 卵黄と卵白に分け、それそれざるなどで裏ごしする。
③ 菜の花は塩を入れたお湯でさっと茹でて冷ます。（茹で時間は、茎の方は1分程度、花の方は30秒程度）
④ 食パン全体にマヨネーズを薄く塗り、スライスチーズをのせ、トースターで焼く。
⑤ 卵白、卵黄、菜の花をバランスよく乗せる。
旬の食材を使って、春気分になれる朝ごはん。黄色やグリーンの食材を使うと、春らしい表情になります。
春トースト、お好みの食材を使って楽しんでみてください。
