12月が旬の食材de「作り置きレシピ」16選｜忙しい年の瀬もおいしく乗り切る！

12月に入り、いよいよ年の瀬。家事をする時間もなかなか取れないほど、毎日が慌ただしくなりますね。料理も日持ちする作り置きにするのがおすすめです。

そこで今回は、旬のおいしさを味わいながら栄養も摂れる、12月が旬の食材を活用した「作り置きレシピ」を特集！メインになる主菜から、あと一品を追加したいときの副菜まで、豊富なレパートリーをご紹介します。

ポン酢の酸味がきいた、さっぱり味の生姜焼き。ジューシーな豚バラ肉と白菜は相性バツグンです。生姜はもちろん、にんにくのすりおろしも入れてパンチをきかせています。（冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：2週間）

具材は白菜とウィンナー、トマトという3つだけで満足感のあるメインおかずを作れます。コクのある味噌で煮込んでいるのがおいしさのポイント。カットトマトを使えば材料を切る手間がひとつ省けて、より時短で作れます。（冷蔵保存：2～3日）

白菜と豚肉、キムチがあればぱぱっと炒めるだけで簡単なメインおかず。味つけもめんつゆだけです。手順はシンプルですが、ご飯がもりもり進みます。ご飯にのせてガッツリ食べられる丼にするのもあり。（冷蔵保存：2～3日）

白菜をたくさん食べられるサラダのレシピ。具材にツナを合わせて、鶏ガラスープの素やポン酢、マヨネーズなどで味つけしています。白菜は塩を振って10分置き、水分をしっかりと絞ることで、味がぼやけずおいしく完成！（冷蔵保存：2～3日）

11月も旬のれんこんは、12月も旬が継続中！ひじきも合わせて栄養満点のサラダは、すりごまやマヨネーズの風味をきかせて、デリ風の味に仕上げています。ほかに枝豆やにんじんも入れて彩り豊かに。レンジでチンして簡単に作れます。（冷蔵保存：2～3日）

れんこんに加え、ごぼうやにんじんなど、同じく12月が旬の根菜を合わせたサラダです。味噌とマヨネーズをベースに、めんつゆやはちみつを加えたコクのあるドレッシングがよく合い、シャキシャキとした食感も楽しめます。（冷蔵保存：2〜3日）