パリで人気のおいしいパンが鎌倉に本格上陸！地元野菜のサンドイッチのランチも

鎌倉・由比ヶ浜のレストラン「ブラッスリー ゲント」

フランス・パリ10区にある『リベルテ』は、どこか懐かしさを感じさせる素朴な見た目と、シンプルで飽きのこない優しい味から、オープンからわずか3年の間に1200店舗以上あるブーランジェリーの中でもパリっ子を魅了するようになった人気店。日本では、東京・吉祥寺と、京都の2店舗のみ。そんな『リベルタ』の焼き立てパンが、鎌倉・由比ヶ浜の『ブラッスリー ゲント』でも食べられるようになりました。

日本上陸以来、不動の人気「クロワッサン」330円。EUが定める厳しい基準をクリアしたフランス産A.O.Pバターと、グラスフェットバターを惜しみなく使って焼いた軽い仕上がりのクロワッサン。バターの芳醇な香りとサックサクの食感が楽しめます。

「バゲット」310円・1/2サイズ190円は、フランスMoulins Bourgeois社直送の小麦粉と北海道産の小麦粉をブレンド。自家製発酵種ルヴァンを使った生地は、長時間低温発酵させてパリッと焼き上げています。豊かな小麦本来の香りや旨みと、ルヴァンの風味が、噛めば噛むほどに感じる、味わい深いバゲットに。

「パン ド ミ フランセ」430円は、フランスMoulins Bourgeois社直送の小麦粉と北海道産小麦粉に、卵と砂糖を入れた山型のフランス流食パン。

「パン ド ミ ジャポネ」460円は、国産小麦100％。ニュージーランド産の上質なグラスフェットバターとはちみつを入れた、風味豊かなバターの香りとしっとりとした食感の食パンです。どれも、『ブラッスリー ゲント』の職人が焼き上げています。

「ブラッスリー ゲント」の数量限定ランチは、クロワッサン・バゲットと地元野菜を使ったサンドイッチランチプレート2種。ひとつは、根セロリ×リンゴのと自家製コンフィチュールを添えた「地元野菜と生ハムのクロワッサンサンド」800円。

もうひとつは、「地元野菜と自家製ハムのバゲットサンド」800円。オレンジとドライトマトの自家製コンフィチュールと一緒にどうぞ。

フランスから直送される食材も、製造方法も、店内に漂うパンの香りまでもすべて本店「リベルテ」そのもの。鎌倉散歩の途中のランチや、おみやげに立ち寄ってみませんか。

■Brasserie Gent（ブラッスリー　ゲント）
場所：神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-7
時間：ブランジュリー：9時～なくなり次第終了（土・日・祝日10時～）、ランチ：11時30分～15時（14時30分LO）、ディナー：17時～21時30分（20時30分LO）
休み：水曜（火曜は不定休）

Text：TAKAKO

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