これからの季節にうれしい！「スープパスタ」レシピ4選

・スパゲティ……160〜180g
・アサリ……200g → 砂抜きする
・椎茸……3個 → 石づきを切り落として薄切りにする
・えのき茸……1/2株 → 石づきを切り落として、3等分の長さに切る
・三つ葉……適量 → 食べやすい大きさに切る
・酒……大さじ3杯
・塩……12g
・黒胡椒……適量
A オリーブオイル……大さじ2杯
A にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
B 和風顆粒だし……小さじ1杯
B 醤油……小さじ1.5～2杯

1. 鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる

2. フライパンにAを入れて中火にかけ、香りがたったらアサリを入れてさっと炒める。酒を加え、蓋をして蒸す

3. アサリが開いたら椎茸とえのき茸を加えて炒め合わせ、パスタのゆで汁をおたま5杯（約250ml）とBを加え、2分ほど加熱する

4. 表記より1分ほど早くゆで上げたパスタの水気を切って3に加え、混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒胡椒をふり、三つ葉をのせて完成

次はアサリの洋風スープパスタ。こちらも出汁がきいて、やさしい味わいです。具だくさんで野菜をしっかり摂れ、彩りも綺麗なひと皿です。

・スパゲティ……160〜180g
・アサリ……200g → 砂抜きする
・キャベツ……100g → ざく切りにする
・中玉トマト……2個 → 4等分に切る
・ブロッコリー……50g → 食べやすい大きさに切る
・塩……12g
・白ワイン……60cc
・顆粒コンソメ……小さじ1/2〜1杯
A にんにく……1かけ → 目を取り除いてみじん切りにする
A オリーブオイル……大さじ2杯

1. 鍋に1.6Lの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆでる

2. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったらアサリを加え、さっと炒める。白ワインを入れ、蓋をして蒸す

3. アサリが開いたらキャベツとブロッコリーを加え、パスタのゆで汁をお玉5杯分（約250ml）とコンソメを入れる。中火のまま2分ほど加熱する

4. 3にトマトも加えてさっと混ぜたら、表記より1分早めにゆで上げたパスタを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成

具材の旨味が溶け出たスープはとっても贅沢なお味です。冬はあったかくてほっとするスープパスタをぜひ堪能してみてください。