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これからの季節にうれしい!「スープパスタ」レシピ4選

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意なゆうきさんが、気温が下がる季節に食べたいあったかスープパスタのレシピを4つ公開!

レシピ

「ベーコンとキノコのクリームスープパスタ」のレシピ

材料(2人分)

・スパゲティ……160〜180g
・にんにく……1かけ → 芽を取り除いてスライスする
・ベーコン……80g → 食べやすい大きさにカットする
・しめじ……1/2株 → 石づきを落として小房に分ける
・エリンギ……1個 → 縦横半分に切って薄切りにする
・バター……10g
・塩……12g
・黒胡椒……適量
A 牛乳……100cc
A 生クリーム……100cc
A 顆粒コンソメ……小さじ1杯弱
A 粉チーズ……大さじ1.5杯

作り方

1. 鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる

2. 中火で温めたフライパンにバターを溶かし、にんにくを炒める。香りがたったらベーコン、キノコの順に加えてさっと炒める。パスタのゆで汁をおたま2杯分(約100ml)入れ、2分ほど加熱したらAを入れ、混ぜ合わせながら沸騰直前まで加熱する

3. 表記より約1分早めにゆで上げたパスタを2に入れ、混ぜ合わせる。器に盛り付け、仕上げに黒胡椒をふる

3. 出汁がグッド!アサリの和風スープパスタ

Photo by yuukitohikari

お味噌汁や酒蒸しにしてもおいしいアサリは、スープパスタにしても抜群のおいしさ。そんなアサリを使った和風のスープパスタをご紹介します。

きのこをたっぷり入れて、食感もおいしいひと皿。三つ葉が大好きなので、たくさんのせましたが、大葉や青ネギもおすすめです。

「アサリときのこの和風スープパスタ」のレシピ

材料(2人分)

・スパゲティ……160〜180g
・アサリ……200g → 砂抜きする
・椎茸……3個 → 石づきを切り落として薄切りにする
・えのき茸……1/2株 → 石づきを切り落として、3等分の長さに切る
・三つ葉……適量 → 食べやすい大きさに切る
・酒……大さじ3杯
・塩……12g
・黒胡椒……適量
A オリーブオイル……大さじ2杯
A にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
B 和風顆粒だし……小さじ1杯
B 醤油……小さじ1.5~2杯

作り方

1. 鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる

2. フライパンにAを入れて中火にかけ、香りがたったらアサリを入れてさっと炒める。酒を加え、蓋をして蒸す

3. アサリが開いたら椎茸とえのき茸を加えて炒め合わせ、パスタのゆで汁をおたま5杯(約250ml)とBを加え、2分ほど加熱する

4. 表記より1分ほど早くゆで上げたパスタの水気を切って3に加え、混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒胡椒をふり、三つ葉をのせて完成

4. やさしい味わい♪ アサリの洋風スープパスタ

Photo by yuukitohikari

次はアサリの洋風スープパスタ。こちらも出汁がきいて、やさしい味わいです。具だくさんで野菜をしっかり摂れ、彩りも綺麗なひと皿です。

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