8.手前にきた卵焼きを向こう側に戻したら、再び残りの納豆入りの卵液を全て入れます。このとき、向こう側に寄せた卵焼きを箸で浮かせて、卵焼きの下のほうにも卵液が行き渡るようにしてください。
Photo by uli04_29
9.最初と同じように手前に向かえってくるくる巻きます。巻き終わる度に油を薄くひいてください。
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10.卵焼きを向こう側に寄せたら、取っておいたお玉1杯分の納豆を入れていない卵液を流し込みます。
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11.同じように向こう側から手前に巻いていきます。卵焼きがだいぶ重くなっているのでフライ返しなどを使って巻くとやりやすいです。
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▶盛り付け
1.焼き上がった卵焼きを4等分に切り分けます。
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2.お皿に少しずらしながら並べたら完成です！
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▶作るときのコツ
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納豆にしっかり味がついているため、焼いている途中ですぐに焼き色がついて焦げてきてしまうので、最弱火で火を通していき、半熟状態になったらすぐに巻き始めるようにしてください。
最後に流し込む卵液に納豆を加えないのは、焼き上がりの表面を美しくするためです。焼いている途中で、ぷっくり膨らんでくる泡があればお箸の先で潰しながら焼きましょう。
焼いている間は卵から目を離さないように、素早く焼き上げるのがコツです。少し形が歪になっても、巻きすで形を整えればきれいな形になります。巻きすがあれば活用してくださいね。
納豆の卵焼きアレンジ3選
▶1. 納豆のだし巻き卵
ネギの色鮮やかなこちらの納豆卵焼きは、納豆を洗ってから卵と合わせるのがポイント。程よくネバネバを落としているので、卵焼きを巻きやすくなっています。
巻きすで整えられた表面がとても美しく、食卓を華やかにしてくれそうですね。食べごたえのある納豆の風味と爽やかなネギの相性がクセになるひと品です。ぜひ、参考にしてみてください。
▶2. 納豆チーズの卵焼き
納豆とチーズの最強コンビを卵を巻いてみませんか？納豆のねっとりとした歯触りと濃厚でまろやかなチーズの組合せに、卵の優しい味わいがたまりませんよ。ごま油で焼き上げるので、食欲をそそる香ばしさもアップしています。
ご飯はもちろん、お酒のお供にしてもぴったりです。大根おろしと一緒にさっぱりいただいてもおいしそうですね。
