［材料４つ］上品で濃厚な口どけ。チョコテリーヌの基本レシピ

パウンド型から取り出し、クッキングシートをはずします。形がととのっていない側面をカットしてきれいにしましょう。切るときは、包丁をお湯で少しあたためて、包丁についた水けをしっかりふいてから切るときりやすいです。上にお好みでココアパウダーをまぶして盛り付けましょう。

口どけなめらかな食感に仕上げるポイントは、湯せん焼きをすることと焼きすぎないことです。

湯せん焼きをすると、低温でゆっくり火が通っていくので、なめらかな食感に仕上がります。焼き上がりの見極めが難しいところですが、表面が少し割れて生地が手につかなくなればOKです。ゆすると真ん中がゆれるくらい柔らかいので心配になりますが、冷えると固まってきますので安心してくださいね。

1cm幅くらいにカットしたチョコテリーヌをお皿に盛り、生クリームをトッピングします。生クリームは、とろりとチョコテリーヌにのるように、ゆるめに泡立ててください。濃厚なチョコテリーヌにクリーミーな生クリームをからめて食べると、思わず笑みがこぼれそうです。

お好みでドライフルーツやナッツなどをトッピングしたら、カフェのデザートのような仕上がりになりますよ。シナモンを散らすと、大人な味わいに♪チョコテリーヌが甘めのときは、生クリームの砂糖は控えたほうがバランスがよくておすすめです。

チョコテリーヌの上にいちご、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーと4種類のベリーをトッピングしました。茶色のチョコテリーヌがいっきに華やかに仕上がります。もちろん濃厚なチョコテリーヌとベリーのほどよい酸味との相性もばっちりです。上にのせるだけで豪華になるので、おもてなしやギフトにもおすすめですよ。

口どけ濃厚なチョコテリーヌ。ひと口食べると贅沢な気分になります。大人なバレンタインを素敵に彩ってくれそうです。

食べ方も2パターンあって、冷蔵庫で冷やせば生チョコのようななめらかな食感になります。電子レンジなどで少し温めると、チョコがとろーり溶けてまた違った味わいになるんですよ。お好みのタイプで召し上がれ♪

質のいいチョコレートを使うのもおすすめです。特別な日には、ちょっぴりいいチョコレートでワンランク上のおいしさを堪能してくださいね。