おすすめの「牛刀」8選！こだわりの1本でおいしく料理を作ろう

吉金刃物製作所では包丁を大量生産するのではなく、1本1本良いものを作るということにこだわっています。なので在庫がない場合は、到着まで日にちがかかってしまいます。海外からも注文が多く、何本も揃えて持つ方もいるそうです。お値段が安くないのですが、この金額を出すだけの価値はあります。

【仕様】
■サイズ：全長34cm 刃の厚み0.28cm 刃の長さ21.2cm 刃の幅4.8cm
■重量：200g
■材質：鋼SKD-12
■備考：日本製
■価格：19,440円

MACの包丁はシェフの中でも人気ブランドです。フライパンの表面と同じフッ素樹脂加工を施しているので、洗剤で洗っても劣化しにくく、ゴシゴシ擦らなくても簡単に汚れが落ちお手入れが簡単です。また粘り気のある食材でもスルッと切れ、野菜の千切りなどもスムーズにできます。

【仕様】
■サイズ：全長30cm
■重量：129g
■材質：鋼材/クローム・モリブデン綱(フッ素樹脂加工)、柄/積層合板
■備考：日本製
■価格：4,346円（税込）

世界のシェフ達が支持する藤次郎の包丁です。包丁に刻まれた4つの山は富士山をイメージしています。常に上を目指していくという企業の姿勢だそうです。漢字の「藤次郎」だと堅苦しい印象ですが、オールステンレス製の「Tojiro」というラフなイメージのブランドもありますよ。

【仕様】
■サイズ：刃渡り約18cm 全長約29.5cm
■重量：約125g
■材質：心材/コバルト合金鋼(V金10号) 側材/13クロームステンレス鋼 ハンドル材/黒積層強化木
■備考：日本製
■価格：4,320円（税込）

お肉屋さんで知らない人はいないはずの正広別作包丁です。半凍りのお肉を切る用の包丁、左利き用の包丁、鳥を捌くのに使われる包丁など、種類が豊富です。お肉屋さんで使われる包丁は脂が付くのは当然ですが、正広独自に開発した鋼を使うことで、錆びを極限まで抑えることができました。

【仕様】
■サイズ：刃長24cm 全長36cm 刃幅4.7cm 刃厚約0.22cm
■重量：約170g
■材質：肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）
■備考：日本製
■価格：6,264円

大阪難波の道具屋筋に店舗を構える「堺一文字光秀」。プロの間でも名高い包丁ブランドです。こちらで購入すると、無料で研ぎ直しをしてもらえたり、初回の本刃付けをしてもらえたりと、メンテナンスにも力を入れています。プレゼントにもおすすめです。プロのこだわりとして無料で名前を刻んでくれるサービスもありますよ。

【仕様】
■サイズ：刃長24cm 全長37cm
■重量：220g
■材質：v金10号
■備考：日本製
■価格：22,360円（税込）

牛刀とはどんな包丁かわかっていただけましたか？実は普段使っているものも牛刀だったりするかもしれませんね。包丁にも色んな素材や長さのものがありました。

手作りの包丁には職人さんの思いが詰まっています。お気に入りの包丁がキッチンにあれば、毎食の料理も楽しくスムーズにできますね。あなた好みの包丁に出会っておいしい料理をたくさん作って食べてくださいね♪