清潔感のある白色と、その美しさに負けず劣らずの丈夫さが自慢のセラミックフライパン。でも、セラミックフライパンを使うのにはちょっとしたコツがいるんです。今回はセラミックフライパンを使う際の注意点と、おすすめ商品を5つチェックしましょう！
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セラミックフライパンの特徴
表面が白色の、見た目が美しく清潔感が漂うセラミックフライパンですが、どんな特徴があるのでしょうか。
まず確認しておきたいのは、「セラミックフライパン」と呼ばれるものは、セラミックで加工されたフライパンのこと。フライパンの本体自体は金属でできています。
セラミックの特徴は「硬さ」と「耐熱性」が高いこと。セラミックはとても硬い材質なので、摩耗に強く、丈夫で長持ちするというメリットがあります。また耐熱性が高いので、加工部分が劣化や分解してしまう危険性が低く、安全に使える点も大きな利点です。
さらに、セラミックフライパンはしっかりとしたコツを押さえて使えば、「焦げ付きにくい」という性質を発揮します。焦げ付きにくいので調理がしやすく、お手入れも簡単に済ませられるでしょう。
ただし、ポイントを押さえて使わないと、逆に「焦げ付きやすく」なってしまう場合も……。そうならないためにも、次の項目でセラミックフライパンの上手な使い方をチェックしましょう。
セラミックフライパンの上手な使い方
使い始めは油通しを
セラミックフライパンを使うときは、必ず油を引くこと！油を引くことでセラミックが持つ「非粘着性」を飛躍的に高め、焦げ付きを防止することができます。
特に使い始めは「油通し」をおこない、セラミック表面の目に見えない細かい穴の隅々に、油を埋めておくことが大事です。フライパンを30秒ほど熱して火から下ろし、サラダ油大さじ1杯を垂らして、キッチンペーパーでコーティングの隅々まで油を塗り込みましょう。
火加減に注意する
セラミックフライパンは高い耐熱性を持っていますが、急激な温度上昇は材質を劣化させてしまうおそれがあります。そのため、火加減は中火以下を保つようにしましょう。セラミックフライパンは火の回りがよいため、弱い火加減でも安定した火力を維持します。中火以下の火力でも、効率よく調理ができますよ。
また、テフロン加工のフライパン同様、フライパンの温度が急激に上昇する「空焚き」は厳禁です！
セラミックフライパンのお手入れ方法
洗ったあとは水分を拭き取る
洗ったあとは、キッチンペーパーなどで表面の水分をよく拭き取るようにしましょう。水分中のカルキがコーティングに付着すると、次回調理する際に焦げ付きの原因になる場合があります。洗浄後は水気をしっかりふき取ることが大事です。
また、先ほどお伝えした通り、「空焚き」はNG！鉄のフライパンのように、洗浄後に空焚きをして水分を飛ばすようなことはできませんので注意してくださいね。
焦げ付いてしまったら
もしも焦げ付いてしまった場合は、フライパンに水を張り、火にかけて数分間煮沸すると汚れが浮いてきます。またはお湯を入れて少し時間を置いてみるのもおすすめ！汚れが浮いてきたらお湯が冷めたころを見計らい、普通に洗えば大丈夫です。
汚れが酷い場合は、重曹やお酢をお湯に入れるという方法もあります。しかし製品によっては推奨されていない場合もあるので、説明書をよく読んで対処しましょう。
おすすめセラミックフライパン5選
1. コスパ抜群！「TuRu Cera」
コスパが抜群で、初めての1本におすすめなセラミックフライパンです。ぴったりとフィットするグリップとその軽量さが魅力！ガス・IH両方対応しているので、熱源を気にせず使用できるのもうれしいですね。カラーはイエローとレッドで、どちらもかわいらしいビジュアルを楽しめます。
【仕様】
■サイズ：約26cm
■重量：約591g
■材質：【本体】アルミニウム合金【柄部】ベークライト【表面加工】セラミックコーティング（内面）、耐熱塗装仕上げ（外面）
■カラー：レッド、イエロー
■備考：IH・ガス対応
■楽天価格：1,390円（税込）
2. ほんわかかわいい！「コージークックセラミックパン」
こちらは、毎日使いたくなるほどかわいらしいデザインが特徴的なセラミックフライパンです。オリジナルキャラクター「あど吉」が毎日の調理を応援してくれますよ♪こちらもあらゆる熱源に対応しています。専用の蓋と、かわいらしい「あど吉スポンジ」も付いてくるところもおすすめです。
【仕様】
■サイズ：26cm
■重量：940g
■材質：【本体】アルミニウム合金、ステンレス【柄部】フェノール樹脂【表面加工】セラミック塗装加工（内面・外面）
■カラー：ブラウン、レッド
■備考：IH・オール熱源対応
■楽天価格：2,800円（税込）
3. 納得の使い心地「KEVNHAUN（ケヴンハウン）セラミックフライパン24cm」
全面ダブルレイヤー（2層）セラミックコーティングが加工された耐久性の高いシリーズです。つるんとした使い心地とエコでヘルシーな調理が可能。IHにも対応しているので、料理の幅が広がります♪2～3人用にピッタリサイズです。
【仕様】
■サイズ：24cm
■重量：1,500g
■材質：（本体）アルミニウム合金 / （はり底）ステンレス鋼（クロム18%） / （ハンドル）ベイクライト・ステンレス鋼
■備考：IH・オール熱源対応
■楽天価格：4.158円（税込）
4. ノンオイルでもくっつきにくい！「TREND セラミックコーティングアルミフライパン 26cm」
2～4人分の料理に最適！日本で最も多くの家庭で使われている26cmサイズです。白のボディは、調理の状態が見えやすいのが特徴。また赤のハンドルがアクセントになっており、キッチンを鮮やかに演出してくれますよ♪
【仕様】
■サイズ：約 全長45.7×幅26.5×高さ8.3cm
■底の厚さ：約3mm
■重量：815g
■材質：本体：アルミニウム合金（内面：2層セラミックコーティング、外面：クリアコーティング）、底板・はり板：ステンレス鋼、ハンドル：フェノール樹脂
■カラー：白/白、黒/白、黒/黒の3種類
■備考：オール熱源に対応
■楽天価格：1,680円（税込）
