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自信作を集めました!エビ好き必見のおうちスパゲッティ4レシピ

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、手軽に作れて体を芯から温めてくれるあったかうどんランチのレシピ5つを公開!

4. まろやか仕上げの「エビとほうれん草のトマトクリームスパゲッティ」

Photo by yuukitohikari
Photo by yuukitohikari

トマトソースの仕上げに生クリームを加えて、まろやかに仕上げたトマトクリームスパゲッティ。トマトの酸味を生クリームがおだやかにする、やさしい味のトマトソースです。
ひと皿で野菜をしっかり摂れるので、お子さんのランチにもぴったりです。

材料(2人分)

・むきエビ……8尾
・ほうれん草……2株 → さっと塩ゆでして水にさらしたら、絞って3cm幅に切る
・生クリーム……100cc
・スパゲティ……160〜180g
・塩……12g
A 玉ねぎ……1/4個 → スライスする
A にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
A オリーブオイル……大さじ2杯
B カットトマト缶詰……1缶(400g)
B 顆粒コンソメ……小さじ2杯
・黒こしょう……適量

作り方

1. 鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れたらパスタを入れてゆでる

2. フライパンにAを入れたら中弱火にかけ、じっくりと炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらエビを加え、炒め合わせる。表面の色が変わったらBを入れ、強火にする。途中木べらで混ぜながら煮詰める

3. 汁気がほとんどなくなりもったりとしたら、1のゆで汁をおたま1杯(約50ml)分入れ、ほうれん草と生クリームも加えて素早く混ぜる

4. 表記より1分早めにゆで上げたスパゲッティを3に加え、トングでよく混ぜ合わせる。ソースがしっかり絡んだら器に盛り付け、黒こしょうをふって完成

ランチに良し!お酒のお供に良し!さらにはおもてなしにも!

とっても簡単で、スピーディーに作れるスパゲッティは、ランチのほか、ちょっとワインを飲みたい夜のお供にもぴったり。ぱぱっと作れておしゃれな食卓を演出してくれますよ。

しかも、エビが入ることによって彩り綺麗で豪華なひと皿になります。おもてなしや、イベントごはんにしても、喜んでもらえるはず!

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